La Glicirricina es el principal compuesto de sabor dulce de la raíz de regaliz. Resumiendo: Es 30-50 veces más dulce que la sacarosa. Glicirricina pura es inodoro. Aunque dulce, la sensación de sabor de glicirricina es diferente de la de azúcar. La dulzura de la glicirricina tiene un inicio más lento que el azúcar tiene, y permanece en la boca …
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ÁCIDO GLICIRRETÍNICO
El Ácido Glicirretínico es un derivado de triterpeno pentacíclico del tipo beta-amirina obtenido a partir de la hidrólisis del ácido glicirrícico, que se obtuvo de la hierba de regaliz. Resumiendo: Ácido glicirretínico inhibe las enzimas que metabolizan el prostaglandinas PGE-2 y PGF-2a a sus respectivos 15-ceto-13 ,14-dihidro metabolitos que son inactivos. Esto provoca un aumento del nivel de prostaglandinas en …
Leer MásSOULFFLÉ CON BERENJENAS
SOULFFLÉ CON BERENJENAS Esta receta de berenjenas y resto de ingredientes nos aportan fibra, minerales como (hierro, potasio, azufre, calcio, etc.), además de vitaminas del grupo B, vitamina C, antioxidantes, proteínas, flavonoides, hidratos de carbono, pocas calorías y muy poca grasa. Esta hortaliza es muy usada en la dieta mediterránea, su sabor es inconfundible y combina muy bien con los …
Leer MásSOPA DE PIMIENTOS ROJOS Y ZANAHORIA
SOPA DE PIMIENTOS ROJOS Y ZANAHORIA Ingredientes para 4 personas: 2-3 pimientos rojos, 500g de zanahoria rallada u opcional (calabaza), 1/2 cebolla pelada, 1 diente de ajo grande pelado, Una rama de tomillo, 500ml de agua mineral, Guarnición, hierbas troceadas (tomillo, perifollo, perejil), crema de leche o yogurt natural. Preparación: Quite las semillas a los pimientos y córtelos …
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PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS Este tipo de paté vegetal a base de nueces y aceitunas negras, además de ser exquisita, es un alimento muy saludable para toda la familia ya que nos alimenta y nos aporta muchos nutrientes importante para el mantenimiento de nuestra salud como lo es la fibra, proteínas, zinc, potasio, manganeso, calcio, hierro, fósforo, magnesio, vitaminas (A, …
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ÑOQUETIS DE REQUESÓN Esta es una receta pensada, para los amantes de los quesos, con el toque de las hierbas aromáticas, le da un sabor y aromas fabulosas, probar y ya medirán que tal les ha gustado. Ingredientes: Requesón a su gusto, Hierbas aromáticas (tomillo, romero, salvia, albahaca, orégano, cayena, etc.) a su gusto, Queso rallado a su gusto, …
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ENSALADA MIXTA CON AGUACATE La ensalada con aguacate, junto con el resto de ingredientes, nos aportan nutrientes vitales para nuestra salud, como lo es las vitaminas (ácido fólico, A, B, C, E y K) minerales (potasio, magnesio, calcio, fósforo, cobre, hierro, zinc, etc.), fibras, betacarotenos, antioxidantes, grasas saludables como el ácido oleico, Con estos increíbles nutrientes, esta ensalada nos ayuda …
Leer MásPIZZA DE ESPINACAS Y PATATAS
PIZZA DE ESPINACAS Y PATATAS Esta receta con espinacas, patatas y hierbas como especies, nos aporta antioxidantes, vitaminas (A, B, C, E, Folato y K), carotenoides (neoxantina, luteína y zeaxantina), flavonoides, minerales como (hierro, potasio, calcio, azufre, magnesio, zinc, fósforo, etc.), ácido alfa lipoico, clorofila, hidratos de carbono, fibra, proteínas, quercetina, etc. Por la aportación de todos estos nutrientes es …
Leer MásTIMBAL DE ARROZ TRICOLOR
TIMBAL DE ARROZ TRICOLOR El Timbal de arroz con arroz, espinacas, zanahorias, cebollas blancas y hierbas como especies, nos aporta una amplia gama de nutrientes como los antioxidantes, vitaminas (A, B, C, E, Folato y K), beta carotenos y carotenoides (neoxantina, luteína y zeaxantina), flavonoides, minerales como (hierro, potasio, calcio, azufre, magnesio, zinc, fósforo, etc.), ácido alfa lipoico, clorofila, hidratos …
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CONEJO A LA MOSTAZA Ingredientes para 4 personas: 800g de conejo en piezas, Sal marina, Pimienta negra recién molida, Mostaza en grano, Opcional (4-5 lonchas de beicon entreverado, sin piel y cortado a trozos, El zumo de 2 limones, Condimento (una mezcla de perejil, cortado fino, tomillo y cebolla dulce). Preparación: Precaliente el horno a una temperatura de …
Leer MásATÚN CON PAPAYA
ATÚN CON PAPAYA Ingredientes para 4 personas: 400g de atún fresco, en una pieza de unos 2,5cm de grosor, Sal, Pimienta negra recién molida, 1 papaya grande o 2 pequeñas, 1 diente de ajo grande, pelado y partido por la mitad, 1 cucharada de aceite de sésamo, El zumo de un limón o lima, Una ramita de tomillo fresco. …
Leer MásCOL FERMENTADA AL QUESO
Col fermentada al queso, que placer de receta, esta buenísima, ya lo comprobaran, pero además si esto fuese poco, nos aporta nutrientes fabulosos y muy saludables como: vitaminas (A, B, C, K, etc.), minerales (fósforo, calcio, manganeso, hierro, magnesio, etc.), fitoquímicos, antioxidantes, enzimas digestivas, fibras, luteína, proteínas, carbohidratos, flavonoides, carotenoides, licopeno, capsaicina, etc. Con estos ingredientes y aportaciones del conjunto …
Leer MásSOPA DE POLLO CON VERDURAS Y CHAMPIÑONES
Esta receta es ideal para los meses de otoño, invierno y primavera, aunque yo personalmente la como todo el año. Esta sopa de pollo con sus verduras y champiñones, es una comida saludable, que se les debe incluir en los más pequeños de la casa, esta diseñada para todos, dada su composición es ideal para mantenernos fuertes y los niños …
Leer MásSOPA DE ARROZ
Esta sencilla, pero deliciosa sopa de arroz, es fácil de elabora y muy saludable, ya que en sus ingredientes no hay ninguno que sea malo para la salud, todo lo contrario, son sanísimos. Es otra manera de comer este cereal (arroz), yo personalmente utilizo el arroz integral ya que es la forma ideal y saludable de comer el arroz. Les …
Leer MásCREMA DE CEBOLLA CON QUESO RALLADO
Para los amantes del queso, esta receta tan sencilla les va a encantar, es súper fácil de elaborar, sin ninguna complicación dado que los ingredientes, los pone uno a su gusto en cantidades. Ingredientes: Cebolla. Queso rallado. Especies (tomillo, orégano, pimienta, romero o jengibre) opcional. Preparación: Cocer un poco la cebolla y pasarla por la batidora. Añadir queso rallado y …
Leer MásCHAMPIÑONES SALTEADOS
Ingredientes para 3-4 raciones: ½ kilo de champiñones frescos (escoja los que no tienen grietas entre la cabeza y el pie). 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen o de cárcamo si refinar. ½ cucharadita de sal marina, sal de hierbas (optativo). 1 pizca de tomillo o albahaca. 1 o 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido. Preparación: …
Leer MásHIGADO AL APIO
Hígado al apio, es una receta muy fácil de elaborar y todavía más rápido en comérselo. El hígado y demás ingredientes, nos proporciona un elevado contenido en minerales de calidad (calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio, selenio, sodio, yodo, zinc, cobre, etc.), proteínas, vitaminas (A, ácido fólico, complejo B, B-1, B-2, B-3, B-12, C, D, E, etc.), proteínas de gran calidad, …
Leer MásSOPA DE VERDURAS CON FIDEOS
No tengo palabras para esta receta, uh ah, que sopa de verduras con pasta integral les he preparado, está más que sabrosa y algo diferente para nuestros seres queridos inclusive a los más pequeños. Esta sopa de verduras con pasta integral, es muy sabrosa dada su composición en verduras sanas y sus delicadas especies, que le dan un aroma especial …
Leer MásPOTAJE DE ARROZ
El potaje de arroz, es muy fácil de elaborar y junto con el resto de ingredientes está muy bueno y sobre todo es un plato saludable, para que lo coma toda la familia. Les recomiendo que coman lo más saludablemente posible, ya que son toda ventaja, hay que comer para vivir y no lo contrario «vivir para comer», no se …
Leer MásENSALADA DE QUESO FRESCO
La ensalada de queso fresco, es sumamente natural y muy saludable, en la que no deberá de faltar en su mesa al menos 4 veces por semana. Ensalada de queso fresco, es muy suave en su sabor y no es fuerte para el aparato digestivo, por tanto lo podrá consumir toda la familia desde los más peques a los más …
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