SOPA CUBANA CON FRIJOLES

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Receta muy nutritiva, esta sopa es ideal para toda la familia, además de alimentar muy pero que muy bien a nuestros hijos.

Este plato es sano para todos, es hora de que comamos como dios manda, basta de tanta comida basura o chátara, que se la coman quienes la elaboran o fabrican, de seguro que a sus seres queridos no les dan a comer basura de hoy en día.

Nuestros seres queridos se merecen lo mejor de lo mejor como alimentos, no nos dejemos llevar por el paladar, ya que este poco sabe de salud.

Den a sus seres queridos y a sus hijos que están creciendo esta sopa de frijoles al menos dos veces por semana.

Ya me dirán que tal les ha ido con la receta.

Ingredientes para 4-6 raciones:

75 cl de aceite de oliva extra virgen.

120 gr de cebolla picada.

½ pimiento verde mediano picado.

1 cucharadita de perejil seco (o una cucharada de fresco).

4 dientes de ajo picados.

1 litro y ¼ de caldo de pollo con poca sal.

150 gr de frijoles secos, limpios y remojados una noche.

½ cucharadita de hojas de orégano seco.

½ cucharadita de comino molido.

½ cucharadita de pimienta de cayena o si lo prefiere de jengibre.

Preparación:

En una olla consistente para sopa calentaremos el aceite a temperatura media-alta.

Le añadiremos la cebolla, el pimiento verde, perejil y el ajo y lo saltearemos todo unos 6 minutos.

Le añadiremos el caldo de pollo, los frijoles, el orégano, el comino y la pimienta de cayena.

Llevaremos la mezcla a ebullición.

Bajaremos el fuego y dejaremos la olla a fuego lento unos 55 minutos, o hasta que los frijoles estén tierno a su gusto.

Retiraremos el recipiente del fuego y lo dejaremos enfriar.

Reduciremos la mitad del contenido a puré con una licuadora a baja velocidad, colocando en ella dos tazas cada vez.

Colocaremos de nuevo el puré en la olla y lo mezclaremos todo.

Lo pondremos a fuego lento hasta que se haya calentado de nuevo.

Y buen apetito.

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).