Recetas, Menús, Ensaladas, Purés, Cremas, Sopas, Salsas, Sandwiches, Batidos, Zumos…

Ingredientes: Sepia fresca, limpia y cortada en trozos. Aceite de oliva virgen extra. Limón. Para el alioli ligero: Mayonesa ligera o yogur griego. Ajo picado. Jugo de limón. Sal y pimienta al gusto. Instrucciones: Sazona la sepia con sal, pimienta y un poco de jugo de limón. Calienta una parrilla o sartén antiadherente y cocina la sepia a la plancha …

   Ingredientes para 4 personas: 6 cebollas grandes 1 kilo de zanahorias 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra o mantequilla 1 pizca grande de sal marina integral o de Himalaya 1 cucharada de perejil picado o puerro o orégano, etc, a gusto.    Preparación: 1 sofreír ligeramente la cebolla con el aceite o la mantequilla. 2 añadir …

   Ingredientes para 4 personas: 8 trozos pedazos de mero. 2 limones el zumo. 1 cucharada de cebollino fresco picado. 1/4 de taza de caldo de verduras. 1 cucharada de estragón fresco picado. 1 pizca de pimienta o a gusto. 1 pizca de sal integral o de Himalaya. 4 dientes de ajos aplastados. 1 cucharada de perejil fresco picado.    …

   Ingredientes para 2 personas: 3 cebollas cortadas en forma de dados. 3 cucharadas de almendras molidas tostadas. 1 brócoli (flor). 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla. 1 pizca de sal marina o de Himalaya. 1 cucharada de miso blanco.    Preparación: 1 poner en una cazuela a calentar el aceite o mantequilla y añadir las cebollas con …

Chocolate con pistachos El chocolate con pistachos es una combinación ideal para los paladares más refinados, más la combinación total de todos sus ingredientes, hacen que juntos tengan un sabor único que gustara a todos los comensales, prueben y ya me dirán, van a triunfar con esta receta. Para 3 personas: Ingredientes: 45 gramos de chocolate en polvo, 50 gramos …

Chocolate con almendras Este chocolate con almendras, es deliciosos para toda la familia, además de ser muy fácil de elaborar. Procurar como siempre les digo obtener los ingredientes lo más naturales, integrales y ecológicos para que sea más natural y saludable dentro de lo posible, puede sustituir el azúcar por xilitol, estevia, etc, naturales. Eso sí modificando los gramos ya …

Pastel de chocolate con nueces Para 3 personas: Ingredientes: 40 gramos de chocolate en polvo, 50 gramos de mantequilla, 125 gramos de azúcar, 50 gramos de harina, 2 huevos medianos, 1/2 cucharadita de las de café de vainilla en polvo, 50 gramos de nueces peladas. Preparación: Hacer fundir el chocolate con la mantequilla. Batir los huevos. Añadir el azúcar y …

Arroz con leche y frutas Ingredientes: 130 gramos de arroz, 130 de azúcar integral, 1/4 de litro de crema de leche fresca o nata suave, mejor leche vegetal, 1/2 de leche, 1 pizca de vainilla o a gusto. 160 gramos de fruta confitada casera mejor. Preparación: Cocer el arroz con la leche. Dejar que se enfrié casi por completo (si …

Ingredientes para 2 personas: 3 tazas de habas cocidas. 4 cebollas tiernas. 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o mantequilla de buena calidad. 1 pizca o a gusto de pimienta. 3 dientes de ajos. 1 tomate grande, picado. 1 pizca de sal marina o de Himalaya.    Preparación: 1 pique el ajo. 2 eliminar el liquido de las …

Ingredientes para 4 personas: 2 cebollas. 4 zanahoria o a gusto. 8 cucharadas de harina de arroz o crema de arroz. 1 pizca de sal marina o de Himalaya.    Preparación: 1 sofreír ligeramente las cebollas. 2 añadir agua hirviendo, las zanahorias y cortadas en tiras finas y añadir la sal. 3 después de 15-20 minutos de cocción según gusto, …

Ingredientes para 2 personas: 2 cebollas 1 coliflor 1 cucharada sopera de aceite de oliva o de mantequilla 1 pizca de sal marina o de Himalaya Salsa de soja 1 pizca de nuez moscada 2 tazas de agua    Preparación: 1 sofreír las cebollas picadas con el aceite de oliva o la mantequilla y añadir unas gotas a gusto de …

Ingredientes para 2 personas: Filetes de bacalao para dos cortados por la mitad 1 pizca de pimienta o a su gusto 2 cucharadas de miel 1 pizca de sal marina o de Himalaya 2 tomates maduros picados 2 cucharadas de perejil picado 1 cebolla cortada en rodajas finas 1/2 taza de caldo de pollo o si prefiere de verduras 2 …

SOULFFLÉ CON BERENJENAS Esta receta de berenjenas y resto de ingredientes nos aportan fibra, minerales como (hierro, potasio, azufre, calcio, etc.), además de vitaminas del grupo B, vitamina C, antioxidantes, proteínas, flavonoides, hidratos de carbono, pocas calorías y muy poca grasa. Esta hortaliza es muy usada en la dieta mediterránea, su sabor es inconfundible y combina muy bien con los …

SOPA DE PIMIENTOS ROJOS Y ZANAHORIA    Ingredientes para 4 personas: 2-3 pimientos rojos, 500g de zanahoria rallada u opcional (calabaza), 1/2 cebolla pelada, 1 diente de ajo grande pelado, Una rama de tomillo, 500ml de agua mineral, Guarnición, hierbas troceadas (tomillo, perifollo, perejil), crema de leche o yogurt natural.    Preparación: Quite las semillas a los pimientos y córtelos …

SOPA DE GUISANTES II    Ingredientes para 1 persona: 2 zanahorias o nabos pequeños, 250ml de agua mineral, Sal marina integral, Un puñado grande de guisantes sin vaina o congelados, Un poco de puré de almendras (elaborar el puré mezclando 6 almendras molidas, o una cucharada colmada, con un poco de agua), Una pizca de pimentón.    Preparación. Pele y …

SOPA DE GINSENG CON MISO    Ingredientes: 1 raíz mediana de ginseng coreano, 1 cucharada rasa de miso, 350-400ml de agua mineral, 1 cucharada de perejil picado o cilantro, Base de la sopa vegetal: 25g de zanahoria, de cebolla, de puerro y de chirivía, todo cortado a dados, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 120ml de agua mineral.    Preparación: …

«RISOTTO» CAMPESINO    Ingredientes para 4 personas: 200g de arroz integral. 500g de calabaza. Una cebolla grande. 1-2 tallos de apio. 1-2 zanahorias. Un trozo de berza. Sal. Aceite. Otros ingredientes: calabacines, hierbas para el caldo, judías verdes.    Preparación: Lavar el arroz en una escurridera bajo el agua del grifo, escurrí y echarlo, junto con la cebolla cortada fina, …