SOPA DE PATATAS

ingredientes:

Para 4 personas se necesitan:

1kg de patatas.

100 gramos de cebollas.

100 gramos de puerros.

50 gramos de espinacas.

Sal

Nuez moscada.

Mejorana.

2 litros de agua.

100 gramos de queso gruyére por persona.

preparación:

Pelar las patatas, córtalas en trozos y hacerlas cocer, con las otras verduras finamente cortadas, en agua salada alrededor de 20 minutos.

Pasarlo todo por el molinillo de verduras, añadir nuez moscada y mejorana.

Cortar el queso en láminas delgadas y guardarlo aparte.

Deberá añadirse en el último instante a la sopa recalentada.

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).