BACALAO A LA MEDITERRÁNEA

Ingredientes para 2 personas:

Filetes de bacalao para dos cortados por la mitad

1 pizca de pimienta o a su gusto

2 cucharadas de miel

1 pizca de sal marina o de Himalaya

2 tomates maduros picados

2 cucharadas de perejil picado

1 cebolla cortada en rodajas finas

1/2 taza de caldo de pollo o si prefiere de verduras

2 cucharadas de albahaca picada

1 pimiento rojo, cortado en forma de dados

   Preparación:

1 cortar la cebolla.

2 juntar los tomates con la miel en un bol.

3 sofría a fuego lento la cebolla y el pimiento rojo durante 2 minutos.

4 añada 1/2 taza de caldo de pollo o si prefiere de verduras, los filetes de bacalao y la mezcla de miel y tomate.

5 cubra y cocinar a fuego mediano durante 3-5 minutos o hasta que este a su gusto el pescado.

6 añadir la sal, pimienta, perejil y la albahaca.

7 servir.

Buen provecho.

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