SOPA CHINA DE MAIZ

   Ingredientes para 4 personas:

1 cucharada de aceite de cártamo o de oliva.

½ taza de cebollas verdes cortadas.

2 cucharadas de aderezo vegetal natural.

2 cucharaditas de caldo vegetal.

4 tazas de agua.

4 tazas de maíz, recién extraído de la mazorca o congelado.

½ cucharadita de aceite de sésamo.

1 cucharadita de salsa de soja clara.

1 cucharadita de salsa de soja oscura, con poca sal.

½ cucharadita de mirin (edulcorante natural japonés hecho de arroz).

¼ cucharadita (raza) de cinco especias chinas.

¼ cucharadita de jengibre en polvo.

1 manojo de acelgas verdes, cortadas en trozos de 8 cm.

1 cucharadita (colmada) de maizena, disuelta en 2 cucharadas de agua fría (opcional).

   Preparación:

Caliente la freidora a alta temperatura durante varios minutos.

Añada el aceite de cártamo e inmediatamente las cebollas verdes.

Añada el aliño, el caldo vegetal y el agua.

Cúbralo y hágalo hervir.

Añada el maíz, el aceite de sésamo, las salsas de soja y el mirin.

Añada las cinco especies chinas y el jengibre en polvo.

Vuelva a hervir y añada las acelgas.

Caliente a fuego lento hasta que las verduras se sequen.

Agite, si lo desea, en el espesador de maizena y agua.

Deje que burbujee y se espese.

Esta sencilla sopa de maíz se puede preparar en unos minutos.

A los niños les encanta.

Es satisfactoria durante la desintoxicación o depuración.

 

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).