viernes , 21 septiembre 2018
ALUBIAS AL TOMATE

ALUBIAS AL TOMATE

Ingredientes:

400 gr de alubias blancas secas.

400 gr de tomate pelado.

Aceite de oliva.

3 dientes de ajo.

Sal marina.

5 hojas de salvia fresca o seca.

Pimienta negra recién molida a guato.

Jengibre a gusto (opcional).

Orégano a gusto (opcional).

Preparación:

Deje en remojo las alubias secas durante toda la noche y luego escúrralas.

Hiérvalas en agua ligeramente salada durante 30-40 minutos.

Caliente varias cucharadas (a su gusto) de aceite de oliva en una cazuela resistente de tamaño medio.

Dore el ajo, la salvia, la pimienta en el aceite y a continuación incorpore las alubias, removiendo durante unos minutos para que se mezclen los sabores, (no olvide en añadir el orégano y el jengibre si le gusta).

Añada los tomates, cortados a trozos, sal a gusto y déjelo todo al fuego, tapando la cazuela, durante unos 15 minutos.

 

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).

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