miércoles , 8 julio 2020

SOPA DE POLLO CON VERDURAS Y CHAMPIÑONES

Esta receta es ideal para los meses de otoño, invierno y primavera, aunque yo personalmente la como todo el año.

Esta sopa de pollo con sus verduras y champiñones, es una comida saludable, que se les debe incluir en los más pequeños de la casa, esta diseñada para todos, dada su composición es ideal para mantenernos fuertes y los niños crezcan fuertes y saludables, en vez de darles tanta comida basura o chatarra.

Es un plato nada difícil en su elaboración y composición, la pueden elaborar todo el mundo, disfruten de este manjar todos los miembros de la familia y amigos, ya que no les defraudara por su calidad de alimento y sabor.

Prueben y ya me dirán como les ha salido, la sopa.

Ingredientes para 8 raciones:

1 kilo y ½ de pechugas de pollo sin piel ni huesos.

1 pimiento rojo o verde.

1 cebolla a dados.

225 grs de brócoli fresco o congelado.

225 grs de champiñones crudos.

2 troncos de apio a dados.

4 ramitas de perejil fresco.

2 hojas de laurel.

½ cucharadita de tomillo.

2 cucharadas de eneldo fresco, picado.

2 dientes de ajo.

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.

425 grs de judías pintas.

Preparación:

Cortaremos el pollo y lo colocaremos en una olla grande, añadiremos agua hasta cubrir la carne.

Llevamos la olla a ebullición y luego la mantenemos a fuego lento 35 minutos.

Mientras se va haciendo el pollo, saltearemos un poco los pimientos, la cebolla, el bróculi, los champiñones, el apio, las especies y el ajo con el aceite.

Añadiremos las hortalizas salteadas a la sopa y dejaremos la olla tapada a fuego durante una hora y media.

Cuando falten 15 minutos, le añadiremos las judías.

Buen provecho.

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).

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