martes , 11 diciembre 2018

HIGADO CON CHAMPIÑONES

Ingredientes:

350 grs. De hígado de pollo.

1/8 de cucharadita de pimienta dulce.

¼ taza de mantequilla.

2 tazas de champiñones cortados.

2 cebollas picadas.

4 pizcas de plantas aromáticas (orégano, romero, tomillo, perejil, clavo, jengibre, etc.) a su gusto.

Preparación:

Lavar, escurrir y cortar en trozos el hígado de pollo.

Fundir la mantequilla en una sartén y dorar la cebolla a fuego lento, después añadir los champiñones y dejar unos 5 minutos revolviendo de cuando en cuando.

Cuando el champiñón empiece a estar tierno añadir el hígado y las especies y dejar 5 minutos más, cuidado para que no se queme.

Servir con una guarnición de alcachofas, berenjenas, pimientos o col fermentada.

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).

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