Miércoles , 24 mayo 2017

Salsas

PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS

PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS

PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS    Ingredientes. 100g de nueces sin cáscara, 1 diente de ajo, pelado y picado, 100g de aceitunas negras sin hueso, 1/2 cebolla, pelada y troceada, El zumo de un limón, Sal integral marina, Opcional (hierbas aromáticas: perejil, romero, orégano, albahaca, pimienta, etc.), 60ml de aceite de oliva.    Preparación: Pique las nueces y las aceitunas juntas ... Leer Más »

GUACAMOLE

GUACAMOLE

GUACAMOLE    Ingredientes: 2 aguacates grandes, 2-3cucharadas de limón o lima, 3 tomates medianos, pelados, sin semillas y cortados a dados, 1-2 diente de ajo grande o a su gusto, pelado y picado, 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente cortado, Sal marina, Pimienta negra recién molida, Salsa picante al gusto o un poco de jengibre o pimentón recién cortado y ... Leer Más »

PESTO DE ALBAHACA

PESTO DE ALBAHACA

Ingredientes: 75 gramos de piñones. 3 dientes de ajo grandes. 350 grs de hojas de albahaca fresca. 2 cucharadas de queso parmesano rallado. 1 cucharada de queso romano rallado. 120 cl de aceite de oliva extra virgen. Preparación: Colocaremos los piñones y el ajo en una picadora. Le añadiremos la albahaca y el queso y lo picaremos todo. Sin desenchufar ... Leer Más »

MAYONESA GREGORI

mayo2

Esta mayonesa es un increíble sustituto de la mayonesa. Como sucede con todas las mayonesas, en este procedimiento son aplicables ciertos principios básicos. Todos los ingredientes  deben estar a temperatura ambiental. En segundo lugar, es necesario respetar minuciosamente las cantidades indicadas. Y, en último lugar, hay que añadir el aceite en un chorrito muy fino y con lentitud. Los que ... Leer Más »