HIGADO Y ALL I OLI

Ingredientes para 4 personas.

500 grs. de hígado troceado.

1 kg. de col fermentada.

Salsa all i olí.

Preparación:

Saltear la col fermentada durante unos instantes, con el mínimo de aceite.

Aparte se saltearan los trozos de hígado.

Cuando ya estén hechos se ponen sobre la col fermentada, ya en el plato, se rocía con la salsa all i olí y se sirve caliente.

Es una receta rápida preparación, excelente para el invierno, aunque se puede comer el resto del año.

Puede acompañarse de pan integral dextrinado restregado con abundante zumo de tomate maduro y rociado con perejil picado.

Recuerde: el all i olí no lleva huevo, ni deberá de llevarlo.

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).