martes , 20 noviembre 2018

BUDÍN DE MIJO

BUDÍN DE MIJO

   Ingredientes:

200g de mijo,

5-6dl de agua,

Una cebolla grande,

Otras verduras al gusto (col, zanahoria, apio, setas, calabacines, calabaza, u otras, según la estación).

   Preparación:

Las verduras, lavadas, peladas y cortadas a tiras o cuadraditos, se cuecen junto con el mijo y el agua.

Sólo hacia al final de la cocción se salará.

Si hay verduras que requieren una cocción más prolongada, como por ejemplo algunos tipos de leguminosas, conviene hervirlas aparte o comenzar antes la cocción.

El mijo, según el tipo, cuece en 8-20 minutos.

Con los diversos colores de las verduras queda muy bien el mijo rubio-amarillo.

Aún queda mucho mejor a la vista si se presenta en una fuente para horno transparente o se pone en un molde (humedecido antes con agua fría) y luego se desmolda en una fuente, con hojas de lechuga verde y roja alrededor.

Para una información más completa póngase en contacto con nosotros.

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