Martes , 25 Julio 2017

Cremas

SOPA DE GUISANTES II

SOPA DE GUISANTES II    Ingredientes para 1 persona: 2 zanahorias o nabos pequeños, 250ml de agua mineral, Sal marina integral, Un puñado grande de guisantes sin vaina o congelados, Un poco de puré de almendras (elaborar el puré mezclando 6 almendras molidas, o una cucharada colmada, con un poco de agua), Una pizca de pimentón.    Preparación. Pele y ... Leer Más »

PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS

PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS    Ingredientes. 100g de nueces sin cáscara, 1 diente de ajo, pelado y picado, 100g de aceitunas negras sin hueso, 1/2 cebolla, pelada y troceada, El zumo de un limón, Sal integral marina, Opcional (hierbas aromáticas: perejil, romero, orégano, albahaca, pimienta, etc.), 60ml de aceite de oliva.    Preparación: Pique las nueces y las aceitunas juntas ... Leer Más »

ÑOQUETIS DE REQUESÓN

ÑOQUETIS DE REQUESÓN    Ingredientes: Requesón a su gusto, Hierbas aromáticas (tomillo, romero, salvia, albahaca, orégano, cayena, etc.) a su gusto, Queso rallado a su gusto, Mantequilla opcional.      Preparación: Mezclar el requesón con las hierbas aromáticas varias y queso rallado suficiente para conseguir una buena consistencia, cortando luego la masa obtenida en bastoncitos. Después se cuecen en una ... Leer Más »

GUACAMOLE

GUACAMOLE    Ingredientes: 2 aguacates grandes, 2-3cucharadas de limón o lima, 3 tomates medianos, pelados, sin semillas y cortados a dados, 1-2 diente de ajo grande o a su gusto, pelado y picado, 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente cortado, Sal marina, Pimienta negra recién molida, Salsa picante al gusto o un poco de jengibre o pimentón recién cortado y ... Leer Más »

PESTO DE ALBAHACA

Ingredientes: 75 gramos de piñones. 3 dientes de ajo grandes. 350 grs de hojas de albahaca fresca. 2 cucharadas de queso parmesano rallado. 1 cucharada de queso romano rallado. 120 cl de aceite de oliva extra virgen. Preparación: Colocaremos los piñones y el ajo en una picadora. Le añadiremos la albahaca y el queso y lo picaremos todo. Sin desenchufar ... Leer Más »

SOPA DE GUISANTES

Ingredientes: Guisantes tiernos. Cebolla. Calabaza. Brotes de soja. Aceite o mantequilla a gusto. Preparación: Cocemos los guisantes con trocitos de cebolla y calabaza, y lo batimos añadiendo un poco de aceite o mantequilla. Lo servimos caliente en una sopera con brotes de soja por encima. Que tenga buen provecho.   Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee ... Leer Más »

SOPA DE ALMENDRAS

Ingredientes: Patatas. Zanahorias. Nabo. Espinacas. Coliflor. Almendras. Sal marina. Agua. Nata líquida. Preparación: Se trocean todas las verduras y se ponen en recipiente con agua a hervir. Pasado el tiempo de cocción y antes de retirar se añadirán las almendras blanqueadas y molidas y la nata líquida. Se pasa todo por el túrmix y se sirve caliente. Buen provecho.   ... Leer Más »

CREMA DE CEBOLLA CON QUESO RALLADO

Ingredientes. Cebolla. Queso rallado. Especies (tomillo, orégano, pimienta o jengibre) opcional. Preparación: Semicocer la cebolla y pasarla por la batidora. Añadir queso rallado y si es su deseo las especies, y meter al horno. Buen provecho.   Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).   Todo lo que usted necesita para su bienestar y recuperación de ... Leer Más »

PATE DE HIGADO DE POLLO

Ingredientes para 4 personas: 500 grs de hígado de pollo. 100 grs de mantequilla. 1 cebolla pequeña. 2 dientes de ajo. 2 hojas de laurel. 2 ramitas de tomillo fresco u otra especie a su gusto. Pimienta. 4 cucharadas de caldo vegetal básico. Preparación: Ponga los hígados de pollo en un cazo con la mantequilla. Agregue la cebolla picada, los ... Leer Más »

SOPA DE MAIZ TIERNO

Ingredientes: Maíz tierno. Zanahoria. Cebolla. Tomillo u orégano, o jengibre a su gusto. Aceite. Preparación: Cocemos las zanahorias, junto con la cebolla, el maíz y el tomillo u otra especie. Lo batimos añadiendo aceite, dejamos reposar y servimos caliente. Buen provecho.   Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo). Leer Más »

CREMA DE CHAMPIÑON PARA UNTAR CON PAN

Ingredientes: Champiñones. Cebolla. Ajo a su gusto. Aceite. Especies (orégano, salvia, tomillo, romero, perejil, etc.) en polvo a su gusto. Preparación: Cocemos los champiñones con la cebolla y el ajo y los batimos añadiendo las especies si gustan, y un chorrito de aceite. Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo). Leer Más »

CREMA DE CAQUI

Ingredientes: 2 tazas de zumo de naranja fresco. 2 caquis de tamaño mediano, muy maduros. 6-8 cubitos de hielo. 3-4 dátiles blandos, deshuesados. Preparación: Mezcle los dátiles y el zumo de naranja en la licuadora. Añada el hielo y los caquis y mézclelo hasta formar una crema espumosa. Se obtienen 3 raciones.   Para entender el porqué de estas recetas ... Leer Más »

CREMA DE CHAMPIÑON

Champiñón. Cebolla. Harina. Cortar el champiñón y la cebolla en finas láminas y ponerlos a cocer. Una vez cocinados lo pasamos por la batidora. Servir caliente. Si queremos variar ligeramente el gusto espesando igualmente la crema, podemos añadir un poco de harina colocándolo de nuevo al fuego hasta que espese.   Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas ... Leer Más »

CREMA DE ZANAHORIAS

1 kg de zanahorias. 1 puerro. 1 cebolla. 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen. 2 litros de agua. Sal Pimienta. Margarina. Lavar y cortar las zanahorias, el puerro y la cebolla; ponerlo en una cazuela con aceite, dejar freír un poco y añadir el agua. Es parar a que las verduras estén cocidas, retirar del fuego y pasar ... Leer Más »