Martes , 30 mayo 2017

Legumbres

SOPA MEDITERRÁNEA DE VERDURA CON POLLO

SOPA MEDITERRANEA DE VERDURA CON POLLO

Ingredientes para 8 raciones: 450 grs de cebolla picada. 3 dientes de ajo picados. 2 cucharadas de perejil fresco picado. 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen. 450 gramos de berza en juliana. 225 gramos de judías verdes a trocitos de 1cm. 60 gramos de apio a dados. 120 gramos de judías en lata aclaradas y escurridas. 120 gramos ... Leer Más »

SOPA DE POLLO CON VERDURAS Y CHAMPIÑONES

SOPA DE POLLO

Ingredientes para 8 raciones: 1 kilo y ½ de pechugas de pollo sin piel ni huesos. 1 pimiento rojo o verde. 1 cebolla a dados. 225 grs de brócoli fresco o congelado. 225 grs de champiñones crudos. 2 troncos de apio a dados. 4 ramitas de perejil fresco. 2 hojas de laurel. ½ cucharadita de tomillo. 2 cucharadas de eneldo ... Leer Más »

ALUBIAS BLANCAS PILI

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Ingredientes: 200 g de alubias blancas. 200 g de corazones de alcachofas. 100 g de cebolla. 1 diente de ajo picado. 1 rama de perejil. 1/2 hoja de laurel. Orégano (opcional). Aceite de oliva. Azafrán natural. Sal marina. Preparación: Ponemos las alubias en remojo la noche anterior con agua fría sin sal. Al día siguiente, con esa misma agua las ... Leer Más »

ALUBIAS CON PURE DE COL

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Ingredientes: 500 g de alubias. 1/2 col berza. 3 patatas. 1 pimiento verde. 1 puerro. 1 cebolleta. Pan. Agua. Sal Aceite o mantequilla. Perejil picado. Jengibre (opcional). Orégano (opcional). Preparación: Pon las alubias en remojo con sal la noche anterior. En una cazuela grande con agua fría pon las alubias con sal. Pica finamente la cebolleta, el pimiento verde y ... Leer Más »

ALUBIAS ROJAS AL JENGIBRE

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Ingredientes para 2 personas: 200 gr de alubia roja. Jengibre en polvo a gusto. 1 patata. 1 cebolla. 1 diente de ajo. 1 zanahoria. Aceite o mantequilla. Sal marina. Preparación: Se ponen las alubias en remojo durante 12 horas mínimo con un poco de sal. A la hora de hacerlas se ponen las alubias y la zanahoria troceada en la ... Leer Más »

ALUBIAS AL TOMATE

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Ingredientes: 400 gr de alubias blancas secas. 400 gr de tomate pelado. Aceite de oliva. 3 dientes de ajo. Sal marina. 5 hojas de salvia fresca o seca. Pimienta negra recién molida a guato. Jengibre a gusto (opcional). Orégano a gusto (opcional). Preparación: Deje en remojo las alubias secas durante toda la noche y luego escúrralas. Hiérvalas en agua ligeramente ... Leer Más »

ALUBIAS NORTEÑAS

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Ingredientes: 400g de alubias cocidas en conserva. 150g de remolacha cocida en conserva. 4 dientes de ajo. 1 cebolla. 3 vasos de caldo de verdura. 1 ramita de perejil. 2 cucharadas de aceite o mantequilla. Sal marina. Preparación: corta y pica la cebolla, la remolacha, el ajo y el perejil. En una cazuela con aceite, sofríe el ajo y la ... Leer Más »

GARBANZOS CON ARROZ

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Ingredientes: 250 grs. de garbanzos. 100 grs. de arroz. 1 cebolla mediana. 1 diente de ajo. 1 puerro. 1 zanahoria. 1 cucharadita de pimiento dulce en polvo. 4 cucharaditas de aceite de oliva o de mantequilla. Sal marina a gusto. Orégano a gusto. Tomillo o romero a gusto. Pimienta al gusto. Preparación: La noche anterior a la preparación se ponen ... Leer Más »

ALUBIAS AL CHAMPIÑON

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Ingredientes: 400 gramos de alubias blancas. 1 zanahoria. 1 puerro. Media cebolla. 2 dientes de ajo. 200 gramos de champiñones frescos. Sal marina. Aceite de oliva. Preparación: Ponemos las alubias a remojo la noche anterior en agua fría. Al día siguiente, en una cazuela ponemos a cocer las alubias, la zanahoria pelada pero entera, el puerro limpio y troceado en ... Leer Más »

ALUBIAS A LA ESPECIES

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Ingredientes: ½ kg de alubias. 1 cucharada grande de apio picado. 1 cucharada grande de menta picada. 3 cebollas rayadas. 4 cucharadas grandes de aceite de girasol no refinado. 2 cucharadas grandes de vinagre de sidra. 2 cucharadas grandes de cilantro picado. 1 cucharada grande de albahaca picada. 1 pizca de tomillo molido. Sal marina a gusto. 1 pizca de ... Leer Más »