ATÚN AL PISTO

Este atún al pisto, es sabroso y fácil en elaborar, pero además nos aporta entre sus nutrientes los omega-3 (ácidos grasos esenciales), proteínas de muy buena calidad, selenio, magnesio, vitamina B-12, complejo vitamínico B, hierro, fósforo, yodo, etc.

Esta receta está muy deliciosa, y fácil en su preparación, les animo a preparar y probar.

Eso sí hay que tener en cuenta que el atún es un pescado grande y por tanto habrá que tener muy en cuenta la carga en mercurio y purinas por tanto no deberá de ser abusado por personas con gota, ácido úrico, problemas de artritis, etc.

Ingredientes para 3-4 personas:

250 gr de atún.

1-2 cucharadas de aceite o mantequilla.

2-4 dientes de ajo.

1 pizca de sal marina.

250 gr de tomate.

2 pimientos verdes.

2 pimientos rojos.

400 gr de calabacines.

1 hoja de laurel (opcional).

1 pizca de (orégano, clavo de olor, tomillo, cilantro, romero, jengibre) (opcional) a gusto.

Preparación:

Los pimientos en trozos, lavados, sin pepitas y piel.

Los calabacines pelados y cortar en forma de láminas.

Se pone en una cazuela mejor de barro con el aceite o mantequilla y se echan los pimientos y se deja cocer durante unos minutos.

Los calabacines y los tomates se echan junto con los pimientos, cuando se están cocinando se echan los dientes de ajo, la sal y si es su gusto las especies que guste.

Se deja calentando tapado durante 15 minutos, luego se echa el atún natural y se deja hacer 10 minutos más descubierto.

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).