miércoles , 24 abril 2019

HIGADO A LA PARRILLA

Esta deliciosa receta de hígado a la parrilla, es muy fácil de elaborar y todavía más rápido en comérselo.

El hígado nos proporciona un elevado contenido en minerales (calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio, sodio, yodo, zinc, etc.), proteínas, vitaminas (A, ácido fólico, complejo B, B-1, B-2, B-3, B-12, C, D, E, etc.), etc.

Con esta composición que nos proporciona el hígado, son buenos para nuestros niños ya que les proporcionan, desarrollo muscular, huesos y dientes fuertes, ayudan en el crecimiento, contra la fatiga, problemas de ansiedad, fortalecen el sistema de defensa, diabetes, antioxidante, anemia ferropénica, etc.

Es una receta ideal para nuestros niños que están creciendo y deben de consumir alimentos de calidad y en especialmente ricos en nutrientes.

Procurar siempre en lo posible obtener hígados de animales camperos (criados en el campo, no en granjas), que no hayan sido alimentados con piensos y químicos.

Como pueden ver además de ser un alimento delicioso, es de un gran valor nutricional, y si lo comparamos con los alimentos chátara o basura, ya no hace falta que diga más.

Ingredientes:

Hígado cantidad a gusto.

Aceite de oliva.

Mantequilla.

Ajo.

Perejil.

Especies aromáticas (orégano, tomillo, romero, pimienta a su gusto, clavo, cilantro, etc.) a su gusto.

Preparación:

Corte el hígado en lonchas de 1 a 2 cm. De espesor.

Lavar y secar bien.

Untar con mantequilla derretida o aceite de oliva y rociar con especies aromáticas.

Poner en una parrilla o plancha untada con aceite o mantequilla y cocer hasta que cambie de color (unos 3 minutos de cada lado).

Poner en una bandeja caliente y aderezar con un poco de aceite crudo o mantequilla, y mucho ajo y perejil verde picado.

Servir inmediatamente.

El hígado asado a la parrilla es superior al salteado.

Si se usa con fines terapéuticos tómese poco hecho, algo crudo.

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).

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