Martes , 25 Julio 2017
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ATÚN CON PAPAYA

ATÚN CON PAPAYA

ATÚN CON PAPAYA

   Ingredientes para 4 personas:

400g de atún fresco, en una pieza de unos 2,5cm de grosor,

Sal,

Pimienta negra recién molida,

1 papaya grande o 2 pequeñas,

1 diente de ajo grande, pelado y partido por la mitad,

1 cucharada de aceite de sésamo,

El zumo de un limón o lima,

Una ramita de tomillo fresco.

   Preparación:

Corte el atún en cuatro partes iguales y sazónelo con sal y pimienta.

Parta la papaya por la mitad, a lo largo, y quite la piel y las pepitas.

Corte la pulpa en tiras.

Frote el interior de un WOK (cazuela china) con los ajos y después añada el aceite de sésamo.

Cuando esté muy caliente, fría el atún de todos los lados para que quede bien dorado.

Baje el fuego y añada la papaya, el zumo de lima y el tomillo.

Cúbralo y déjelo cocer lentamente durante al menos 20 minutos.

Sírvalo con una ensalada de escarola está riquísimo, también gusta mucho con arroz, pero no es tan aconsejable para la salud por su incompatibilidad digestiva.

Buen provecho.

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).

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