sábado , 17 noviembre 2018

ESPÁRRAGOS AL MINUTO

Ingredientes:

1kg de espárragos.

4 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva.

1 diente de ajo grande, picado (aproximadamente 1 cucharadita).

1 cucharada de zumo de limón.

1 cucharada de salsa de soja.

Pimienta fresca molida al gusto.

Preparación:

Corte los espárragos en diagonales de 2,5 cm o en tiras delgadas.

Blanquéelos durante 1 minuto en agua hirviendo.

Cuélelos y agítelos bajo agua fría.

Funda la mantequilla o añada aceite de oliva en una sartén.

Añada el ajo y remuévalo, procurando que la mantequilla no se tueste.

Añada los espárragos y agítelos brevemente.

Añada el zumo de limón y la salsa de soja.

Remueva con suavidad.

Sazone con la pimienta.

Se obtienen de 4 a 6 raciones.

 

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).

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