viernes , 17 enero 2020

POLLO CON MANGO

POLLO CON MANGO

   Ingredientes para 4 personas:

4 pechugas de pollo, sin piel y deshuesadas,

2 mangos grandes, pelados y sin hueso,

El zumo de dos limas o limones.

Una pequeña raíz de jengibre fresca, descortezada y finamente troceada,

Pimienta negra, molida fina,

Aceite,

1 cucharada de postre de aceite de sésamo o de soja,

2 cucharadas de hojas de cilantro frescas, troceadas.

   Preparación:

Corte el pollo y la pulpa del mango en trozos pequeños.

Mezcle el pollo con una cuarta parte del mango, la mitad del zumo de lima o limón, el jengibre y un poco de pimienta negra, y déjelo macerar durante 30 minutos.

Caliente el aceite en un wok (cazuela china) y añada el pollo, en varias veces si es preciso.

Remuévalo constantemente hasta que se adore, y entonces reduzca el fuego.

Añada el mango y el zumo de lima restante, mézclelo bien y deje que se fría todo junto durante 15 minutos o más.

Espolvoréelo con cilantro fresco.

Es un plato ligeramente aromático.

Gusta mucho y nos recuerda a oriente asiático.

Buen provecho.

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).

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