Martes , 30 mayo 2017
FILETE DE PESCADO A LA PARRILLA

FILETE DE PESCADO A LA PARRILLA

Ingredientes:

2 rodajas de 250g de pez espada, salmón, tiburón, atún o cualquier pescado adecuado para la parrilla.

2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite de oliva.

1 toquecito de tabasco o de pimienta de cayena.

¼ cucharadita de sal marina.

Pimienta negra recién molida (optativo).

1 cucharadita de zumo de limón fresco.

Preparación:

Precalienta la parrilla.

Lava y seca los filetes de pescado.

Mezcla todos los demás ingredientes en un tazón pequeño.

Pinta ambos lados del pescado con la salsa, para que no se pegue, y disponlo en la parrilla, a 10 cm de la fuente de calor.

Pinta frecuentemente los trozos de pescado con salsa; asa 3-4 minutos de cada lado.

Los filetes de pescado deben quedar tiernos y húmedos, y se ha de cuidar de no recocerlos.

 

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).

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