Domingo , 20 Agosto 2017
HIGADO A LA COL FERMENTADA

HIGADO A LA COL FERMENTADA

Cortar el hígado en tiras de un centímetro de ancho.

Derretir una cucharada de mantequilla en la sartén o calentar aceite de oliva.

Agregar una o dos cebollas picadas.

Cuando la cebolla esté dorada, añadir la col fermentada escurrida y remover durante unos instantes.

A continuación añadir los trozos de hígado y las plantas aromáticas escogidas y dejar cocer unos 3 minutos.

Antes de retirar del fuego tapar la sartén  durante un minuto.

Este plato es muy agradable acompañado de ensalada verde y maíz o arroz salvaje, o trigo sarraceno.

 

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).

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