Binipatia e higienismo Medicina natural alternativa, plantas medicinales y remedios caseros naturales
Ingredientes:
1 pierna de cordero.
1 kilo de sal gruesa.
50 gramos de azúcar integral.
10 gramos de pimienta en grano.
10 gramos de tomillo, enebro.
2 hojas de laurel.
1 cebolla picada con clavos especias.
Preparación:
En una marmita con agua hacer hervir la pierna de cordero durante 10 minutos.
Luego prepara una salmuera con 4 litros de agua y 1 kg de sal gruesa, 50g de azúcar, 10 g de pimienta en grano, 10 g de enebro, tomillo, 2 hojas de laurel, una cebolla picada con clavos especies.
Dejar macerar la pierna de cordero por lo menos durante dos días en el frigorífico.
Después añadir a la salmuera una gran cazuela de agua y cocer.
Verificar de vez en cuando, con la punta de un cuchillo: es preciso que esté cocido en su punto.
Dejar enfriar y servir frio con una ensalada verde.
Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).
