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EL AZÚCAR Y EDULCORANTES

Los edulcorantes de azúcar y artificiales son tan accesibles, asequibles y sancionado socialmente, que pocos consideran que su consumo habitual de ser un problema en la escala de, por ejemplo, la adicción a la cocaína. Pero si la investigación reciente es correcta su potencial adictivo podría ser aún peor.

Hace casi 40 años, William Duffy publicó un libro llamado Sugar Blues que argumentó que el azúcar refinada es una droga adictiva y profundamente dañino para la salud. Mientras que más de 1,6 millones de copias se han impreso desde su lanzamiento en 1975, una crítica común del libro ha sido la falta de evidencia científica suficiente.

Hoy en día, el trabajo de William Duffy es encontrar un apoyo creciente en la literatura de primera mano, revisados ?? y publicados científico. No sólo es el azúcar de tipo fármaco en efecto, pero puede ser más adictivo que la cocaína.

Peor aún, muchos sin azúcar edulcorantes sintéticos llevan con ellos las propiedades adictivas y toxicidades que son iguales, o pueden ser mucho más mayores que los del azúcar.

En 2007, un estudio revelador titulado “La intensa dulzura supera recompensa cocaína”, encontró que cuando las ratas se les dio la opción de elegir entre el agua endulzada con sacarina y cocaína por vía intravenosa, la gran mayoría de los animales (94%) prefiere el sabor dulce de sacarina.

Esta preferencia por lo dulce no es atribuible a su capacidad para inducir la dulzura natural sin calorías, debido a que la misma preferencia se encontró con sacarosa, ni fue la preferencia por la sacarina superar al aumentar las dosis de cocaína.

Un argumento común en contra de la pertinencia de los estudios en animales como este para el comportamiento humano es que las ratas también difieren profundamente de los seres humanos.

Sin embargo, incluso los insectos como las abejas forrajeras se han encontrado para responder de una manera similar a los seres humanos cuando se administra cocaína, experimentando una sobreestimación del valor de los recursos de las flores que recogieron, con la suspensión del tratamiento crónico de la cocaína provocando una respuesta de retirada similar.

Los investigadores creen que intenso dulzor activa antiguas vías neuroendocrinas en el cuerpo humano, por lo que el consumo obsesivo y / o el deseo inevitable. Los autores de la cocaína / estudio sacarina resumió esta conexión como la sigue:

Nuestros resultados demuestran claramente que la dulzura intensa recompensa puede superar la cocaína, incluso en individuos sensibilizados con las drogas y adictos.

Creemos que el potencial adictivo de los resultados de dulzura intensa de una hipersensibilidad innata de estimulantes del gusto dulce.

En la mayoría de los mamíferos, incluyendo ratones y los seres humanos, los receptores dulces evolucionaron en ambientes ancestrales pobres en azúcares y por tanto no se adapta a las altas concentraciones de estimulantes del gusto dulce.

La estimulación supranormal de estos receptores por dietas ricas en azúcar, tales como los que ahora ampliamente disponible en las sociedades modernas, que generaría una señal de recompensa supranormal en el cerebro, con el potencial de anular el control de mecanismos de auto-y por lo tanto para llevar a la adicción.

En un artículo anterior, ” es la fructosa tan adictiva como el alcohol ? “, nos fijamos en las propiedades adictivas de la fructosa aislado con mayor profundidad, que incluye más de 70 efectos adversos para la salud asociados con el consumo de fructosa.

Parece que no sólo fructosa activar una de dopamina y opioide mediada por vía hedónica en el cuerpo, pero al igual que el consumo excesivo de alcohol, se cobra un peaje importante en la salud a cambio del placer que genera.

Las propiedades de las drogas como de bebidas y alimentos comunes, han sido objeto de una gran cantidad de investigación a lo largo de las últimas décadas.

Los granos de trigo y otros relacionados, por ejemplo, son un alimento importante fuente de péptidos opioides. Estos compuestos farmacológicamente activos, también se encuentran en la leche , café e incluso lechuga , incluso podría explicar por qué los antiguos cazadores y recolectores dio el salto agraria más de 10.000 años atrás.

Probablemente, la transición del Paleolítico al Neolítico fue motivada por una combinación de presiones ambientales y las propiedades inherentemente adictivas accesible y abundante debido al modo de cría agraria / animal de la civilización.

En cuanto a los edulcorantes sintéticos, una cantidad acumulada de investigación toxicológica indica que tienen una amplia gama de efectos no deseados, perjudiciales para la salud más allá del problema antes mencionado de la adicción.

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