Ingredientes:
Tomates maduros.
Huevo.
Cebolla.
Berenjena.
Espinacas.
Zanahorias.
Preparación:
Cocemos todas las verduras menos el tomate y las cortamos en trozos.
Batimos los huevos y los unimos con las verduras.
Cortamos en forma de rodaja la parte superior de los tomates y con una cuchara vaciamos el interior o pulpa.
Unimos dicha pulpa con las verduras y el huevo.
Volvemos a introducir todo en el interior de los tomates vaciados y los volvemos a tapar con la rodaja cortada.
Los ponemos en el horno y los mantenemos hasta que se cuaje el huevo.
Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).
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