Binipatia e higienismo Medicina natural alternativa, plantas medicinales y remedios caseros naturales
Hígado al apio, es una receta muy fácil de elaborar y todavía más rápido en comérselo.
El hígado y demás ingredientes, nos proporciona un elevado contenido en minerales de calidad (calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio, selenio, sodio, yodo, zinc, cobre, etc.), proteínas, vitaminas (A, ácido fólico, complejo B, B-1, B-2, B-3, B-12, C, D, E, etc.), proteínas de gran calidad, Q-10, apigenina, limoneno, etc.
Es una receta ideal para nuestros niños que están creciendo y deben de consumir alimentos de calidad y en especialmente ricos en nutrientes (a los niños reducir la pimienta o no añadirla) a la receta.
Procurar siempre en lo posible obtener hígados de animales camperos (criados en el campo, no en granjas), que no hayan sido alimentados con piensos y químicos.
Como pueden ver además de ser un alimento delicioso, es de un gran valor nutricional, y si lo comparamos con los alimentos chátara o basura, ya no hace falta que diga más.
Ingredientes para 4 raciones:
4 cebollas troceadas.
4 tallos de apio cortado en finos discos.
½ kg de hígado de cordero, cabrito o ternera.
Mezcla de 3 cucharadas de agua poco mineralizada, 2 de vinagre de sidra 1 de miel.
Una planta aromática a escoger entre tomillo, orégano, tomillo, jengibre o Basilio. O a su gusto.
2 pizcas de pimienta recién molida.
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
Preparación:
Saltear cinco minutos en una cucharada de aceite de oliva la cebolla y el apio.
A continuación añadir el hígado previamente limpiado, secado y troceado y el resto de ingredientes.
Dejar cocinar durante 2-4 minutos.
Servir inmediatamente.
Y buen apetito.
Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).
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