sábado , 21 septiembre 2019

ALUBIAS AL CHAMPIÑON

Las alubias con champiñones es una receta repleta de nutrientes muy buena tanto para los adultos como para nuestros hijos que están creciendo.

Esta receta es un plato que alimenta muy bien, con alimentos de verdad que nos aportan muy buenas proteínas, vitaminas, minerales, hidratos de carbono, fibra, etc.

Este plato se puede comer dos veces por semana, es hora de comer alimentos de verdaderos que nos alimenten, en vez de dar a nuestros seres queridos platos basura que no se la daríamos a nuestros animales preferidos, a veces pienso que alimentamos mejor a nuestras mascotas que a nosotros mismos, es triste pero es verdad.

   Ingredientes:

400 gramos de alubias blancas.
1 zanahoria.
1 puerro.
Media cebolla.
2 dientes de ajo.
200 gramos de champiñones frescos.
Sal marina.
Aceite de oliva.

   Preparación:

Ponemos las alubias a remojo la noche anterior en agua fría.
Al día siguiente, en una cazuela ponemos a cocer las alubias, la zanahoria pelada pero entera, el puerro limpio y troceado en dos trozos y la media cebolla pelada en trozo grande.
Cuando la alubia este cocida, separamos la zanahoria, el puerro y la cebolla, las pasamos por la batidora y volvemos añadir a las alubias.
Por otra parte, limpiamos los champiñones y los troceamos en cuadraditos.
Picamos finamente los ajos y sofreímos, antes de que cojan color añadimos los champiñones y sofreímos.
Vertemos el salteado de champiñones a las alubias y cocemos todo el conjunto unos
10 minutos a fuego suave.
Ponemos a punto de sal y servimos caliente una vez reposado el cocido unos
10 minutos con la tapa de la cazuela puesta para que no se enfriara.

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).

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