lunes , 17 diciembre 2018

GUISADO A LA HUERTA DEL PUEBLO

Ingredientes:

3 zanahorias grandes.

8 patatas nuevas pequeñas.

2-3 cucharadas de mantequilla.

1 cebolla pequeña picada.

1 tallo de apio picado (optativo).

4 tallos de brécol, sin las flores, cortados en trozos de poco más de 1 cm.

2 calabacines pequeños en rodajas.

1 taza de habas (optativo).

½ taza de guisantes verdes (optativo).

¼ de semillas de apio.

¼ cucharadita de salvia seca.

¼ cucharadita de mejorana seca.

½ cucharadita de sal marina o sal de hierbas.

1-2 tazas de caldo de verduras.

Preparación:

Pon las patatas y las zanahorias enteras a cocer al vapor, durante 15 minutos.

Corta las zanahorias en rodajas de 1 cm, pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm.

Derrite la mantequilla en una sartén grande y pesada, agrega las patatas, las zanahorias, las cebollas, el apio, los brécoles, la sal y el caldo.

Cuando comience a hervir, cúbrelos y deja cocer lentamente, tapado, durante 5 minutos.

Agrega los calabacines y los guisantes y deja que hiervan suavemente durante 10 minutos, removiéndolos de vez en cuando, a los niños les encanta mojar tostadas de pan integral (por supuesto), untadas con mantequilla, en este delicioso guisado.

Sale 2 porciones.

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).

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