Binipatia e higienismo Medicina natural alternativa, plantas medicinales y remedios caseros naturales
ENSALADA DE OTOÑO
Ingredientes para 4 personas:
100g de judías verdes.
250g de setas del tiempo.
El jugo de un limón.
2 puerros.
50g de lechuga rizada.
Perifollo a su gusto.
Cebollinos a gusto.
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
Vinagre de manzana.
Sal marina integral.
Preparación:
Lavar la judías verdes en agua fría salada (de esta forma mantienen su color) y córtales las puntas.
Cocerlas en agua hirviendo durante varios minutos, colarlas y dejarlas escurrir.
Se limpian las setas y se cortan en lonchas finas.
Se rocían con el zumo de limón (para evitar que amarilleen).
Limpiar los puerros: eliminar las partes verdes y dejar solo el corazón blanco.
Cortarlos en círculos lo más finos posible.
Picar el perifollo y los cebollinos.
Lavar la lechuga y secarla.
Colocar las verduras en una ensaladera y condimentarlas con aceite, vinagre de manzana y sal.
Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).
