miércoles , 20 septiembre 2017
POTAJE DE ARROZ

POTAJE DE ARROZ

Ingredientes para 4 raciones:

1 kilo de calabacines.

1 cucharada sopera de aceite de oliva.

Un diente de ajo trinchado.

1 cebolla cortada en rodajas.

4 cucharadas soperas de queso parmesano.

Sal marina o de hierbas.

Tomillo a gusto.

Salvia a gusto.

80 grs de arroz.

Preparación:

La preparación dura 15 minutos y la cocción alrededor de 40 minutos.

Hacer calentar el aceite en una cacerola y freír ligeramente el ajo y la cebolla hasta que estén tiernos y transparentes.

Añadir un litro y medio de agua, remover y hacer hervir.

Añadir los calabacines previamente lavados y cortados en rodajas, un poco de tomillo y de salvia, y un poco de sal.

Cuando llegue al punto de ebullición, cocer durante 10 minutos a fuego lento.

Añadir el arroz, llevarlo todo de nuevo hasta el punto de ebullición y continuar la cocción a fuego lento de 15-20 minutos, hasta que el arroz este blando.

Espolvorear con un poco de queso rallado, presentar el resto aparte y servir el potaje muy caliente.

Nota: en el último momento cabe añadir unas rodajas finas de calabacín pasadas por mantequilla fundida.

Y buen provecho.

 

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).

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