sábado , 17 noviembre 2018

ALUBIAS CON PURE DE COL

Ingredientes:

500 g de alubias.
1/2 col berza.
3 patatas.
1 pimiento verde.
1 puerro.
1 cebolleta.
Pan.
Agua.
Sal
Aceite o mantequilla.
Perejil picado.

Jengibre (opcional).

Orégano (opcional).

Preparación:

Pon las alubias en remojo con sal la noche anterior.

En una cazuela grande con agua fría pon las alubias con sal.

Pica finamente la cebolleta, el pimiento verde y el puerro y si te gusta añádele el jengibre o el orégano y agrégalos a la cazuela donde están las alubias.

Cuece todo a fuego suave con un poco de aceite y sal durante1 hora.
Limpia la berza y trocéala.

Pela y trocea las patatas.

Pon todo en una cazuela con1 litro de agua caliente y sal y deja cocer durante
20 minutos.

Haz puré con la batidora.

Corta el pan en rodajas y fríelo con muy poco de aceite o mantequilla.
Para servir pon las alubias en una fuente y adorna con pan frito.

En otra fuente coloca el puré de col berza y espolvorea con perejil.

 

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).

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