lunes , 22 julio 2019

ENSALADA DE MERLUZA

Ingredientes:

1 lechuga.

1 tomate.

400 gramos de filetes de merluza.

2 zanahorias.

½ cebolla.

Un poco de apio.

1 vaso de vino blanco seco.

1 hoja de laurel.

1 limón.

10 aceitunas.

Sal marina integral o de hierbas a su gusto.

Preparación:

Preparar un caldo con medio litro de agua, el vino, media zanahoria, la cebolla, el apio, el laurel y un trocito de limón.

Dejar hervir durante media hora.

Añadir los filetes de merluza y dejarlos hervir durante 15 minutos.

Más tarde, se separa el pescado, se deja enfriar y se corta a trocitos.

Cortar la lechuga en forma de tiras anchas, el tomate (sin semillas), las aceitunas en forma alargada y la zanahoria en círculos.

Colocar las verduras y el pescado en una ensaladera.

Se condimentaran con una salsa preparada con la batidora a base de aceite, una cucharada de zumo de limón y con un poco de sal.

Si se desea, se puede añadir a la ensalada un poco de perejil picado.

Para 4 personas.

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).

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