PESTO DE ALBAHACA

El pesto de albahaca, es un tipo de salsa, muy utilizada por ejemplo en Italia, a la cual el pesto se le añade mucho a sus platos tradicionales como lo son las pastas (espaguetis, macarrones, carnes, etc).

Esta salsa de pesto de albahaca, enriquece mucho a los platos de pasta, para los bocadillos, el arroz blanco al estilo cubano; en definitiva muy delicioso, prueben y ya me dirán que tal les ha gustado.

Ingredientes:

75 gramos de piñones.

3 dientes de ajo grandes.

350 grs de hojas de albahaca fresca.

2 cucharadas de queso parmesano rallado.

1 cucharada de queso romano rallado.

120 cl de aceite de oliva extra virgen.

Preparación:

Colocaremos los piñones y el ajo en una picadora.

Le añadiremos la albahaca y el queso y lo picaremos todo.

Sin desenchufar la picadora, introduciremos en ella el aceite de oliva y seguiremos hasta que quede una mezcla compacta.

Guardaremos la salsa en un pequeño recipiente en el frigorífico.

He aquí una deliciosa guarnición para la carne de ave o pescado a la parrilla.

Si es su deseo también le puede añadir a parte de la albahaca, orégano por ejemplo, a su gusto.

Esta guarnición o salsa, les gusta también mucho a los peques de la casa.

Y buen provecho.

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).

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