jueves , 22 febrero 2018
COL FERMENTADA A LA CAMPESINA

COL FERMENTADA A LA CAMPESINA

Ingredientes para 4 personas:

4 cebollas medianas, picadas.

½ Kg de guisantes, previamente hervidos por separado.

4 ramas de cardos, previamente hervidos y troceados (o en su defecto alcachofas crudas).

1 kg de col fermentada escurrido.

2 hojas de laurel.

Aceite de oliva a discreción.

Preparación:

Cuando el aceite este caliente se ponen las cebollas a rehogar hasta que empiecen a dorar, momento en el que se añaden los guisantes y los cardos (o falta de estos alcachofas, pero crudas y muy troceadas para que se cocinen más fácilmente).

Dejar rehogar 5 minutos y a continuación agregar la col fermentada, removiéndolo todo.

Se deja todo tapado durante 5 minutos más a fuego medio.

Se sirve caliente.

Aunque no es preciso, recomiendo cocinar este sano y exquisito plato en cazuela de barro.

Les deseo buen provecho.

 

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).

 

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