jueves , 23 mayo 2019

HIGADO AL TOMILLO

El hígado al tomillo, es una receta muy fácil de elaborar y todavía más rápido en comérselo.

El hígado y demás ingredientes, nos proporciona un elevado contenido en minerales de calidad (calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio, selenio, sodio, yodo, zinc, cobre, etc.), proteínas, vitaminas (A, ácido fólico, complejo B, B-1, B-2, B-3, B-12, C, D, E, etc.), proteínas de gran calidad, Q-10, etc.

Con esta composición que nos proporciona el hígado, son buenos para nuestros niños ya que les proporcionan, desarrollo muscular, huesos y dientes fuertes, ayudan en el crecimiento, contra la fatiga, problemas de ansiedad, fortalecen el sistema de defensa, diabetes, antioxidante, anemia ferropénica, bueno para la vista, etc.

Es una receta ideal para nuestros niños que están creciendo y deben de consumir alimentos de calidad y en especialmente ricos en nutrientes.

Procurar siempre en lo posible obtener hígados de animales camperos (criados en el campo, no en granjas), que no hayan sido alimentados con piensos y químicos.

Como pueden ver además de ser un alimento delicioso, es de un gran valor nutricional, y si lo comparamos con los alimentos chátara o basura, ya no hace falta que diga más.

Ingredientes para 4 personas:

4 cebollas medianas.

500 grs de calabacines.

1 cucharada de tomillo fresco en polvo.

1 cucharada de orégano (opcional).

4 pizcas de pimienta.

500 grs de hígado de cordero.

10 cucharadas de zumo de tomate.

Caliente el horno a 180º C.

Preparación:

Corte en rodajas finas las cebollas, separe las rodajas en anillas y colóquelas al fondo de una cazuela de horno, previamente aceitada.

Corte en rodajas finas los calabacines y ponga las rodajas encima de las cebollas.

Espolvoree con el tomillo y la pimienta, orégano (opcional).

Coloque los filetes de hígado, no muy gruesos, encima de los calabacines.

Espolvoree con más tomillo y pimienta.

Vierte el zumo de tomate.

Cubra la cazuela y póngala al horno durante unos 40 minutos, hasta que el hígado y las verduras estén hechos.

Buen apetito.

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).

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