martes , 20 noviembre 2018

POLLO CON LIMÓN Y ENELDO

Ingredientes:

3 cucharadas de aceite de oliva o de mantequilla.

1 cucharada de eneldo fresco cortado o ¾ cucharadita de eneldo seco.

1 cucharada de zumo de limón.

¼ cucharadita de sal marina, sal con sabor o sustituto de la sal, al gusto.

1 cebolleta mediana, a rodajas finas.

Medio kilo de pechugas de pollo, sin piel ni hueso, cortadas en 4 piezas.

   Preparación:

Caliente el aceite o la mantequilla, el eneldo, el zumo de limón, la sal y la cebolleta en una sartén grande, con fuego mediano.

Remueva de vez en cuando.

Añada el pollo a la mezcla de aceite o mantequilla en la sartén, tápelo, y fría durante 10 minutos, lardeando en ocasiones con la mezcla de aceite o mantequilla de la sartén.

Voltee el pollo y siga friendo, tapado, otros 10 minutos.

Póngalo en un plato de servir caliente.

Vierta la salsa sobre el pollo.

Se obtienen 4 raciones.

 

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).

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