sábado , 20 abril 2024

BERENJENAS ASADAS

Las berenjenas asadas, son muy populares en muchos hogares de casa, con una elaboración muy fácil de hacer.

Como ustedes ya sabrán las berenjenas forman parte de la dieta mediterránea, como lo es en España, por ejemplo, las berenjenas contienen nutrientes como lo es la fibra, serotonina, ácido clorogénico, vitamina B, C, hierro, calcio, potasio, azufre, flavonoides, etc.

También tiene un alcaloide solanina, la cual no conviene abusar los pacientes con problemas de artritis, problemas de inflamaciones, etc.

Por lo demás la pueden consumir tal como se indica en esta receta.

Díganme si les ha gustado esta fácil receta.

Ingredientes:

3 berenjenas de piel morada.

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.

Un poco de pimienta negra recién molida.

3 dientes de ajo.

2 tomates maduros, troceados o una lata de 225 grs. de tomate troceado.

1 cucharada de queso parmesano rallado.

1 cucharada de orégano seco.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 190ºC.

Cortaremos los rabos de las berenjenas; las cortaremos en trozos de 5 cm, que colocaremos en una cazuela.

Les añadiremos aceite de oliva y pimienta negra recién molida.

Cortaremos por la mitad los dientes de ajo y los colocaremos entre los trozos de berenjena.

Formaremos una capa de tomate encima de la berenjena y el ajo.

Lo espolvorearemos con el queso.

Hornearemos la cazuela 15 minutos.

Le daremos la vuelta para dejarla 15 minutos más.

Adornaremos el plato con orégano.

Para 2 raciones.

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).

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