lunes , 17 diciembre 2018

BERENJENAS ASADAS

Ingredientes:

3 berenjenas de piel morada.

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.

Un poco de pimienta negra recién molida.

3 dientes de ajo.

2 tomates maduros, troceados o una lata de 225 grs. de tomate troceado.

1 cucharada de queso parmesano rallado.

1 cucharada de orégano seco.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 190ºC.

Cortaremos los rabos de las berenjenas; las cortaremos en trozos de 5 cm, que colocaremos en una cazuela.

Les añadiremos aceite de oliva y pimienta negra recién molida.

Cortaremos por la mitad los dientes de ajo y los colocaremos entre los trozos de berenjena.

Formaremos una capa de tomate encima de la berenjena y el ajo.

Lo espolvorearemos con el queso.

Hornearemos la cazuela 15 minutos.

Le daremos la vuelta para dejarla 15 minutos más.

Adornaremos el plato con orégano.

Para 2 raciones.

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).

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