Binipatia e higienismo Medicina natural alternativa, plantas medicinales y remedios caseros naturales
SOPA DE PIMIENTOS ROJOS Y ZANAHORIA
Ingredientes para 4 personas:
2-3 pimientos rojos,
500g de zanahoria rallada u opcional (calabaza),
1/2 cebolla pelada,
1 diente de ajo grande pelado,
Una rama de tomillo, 500ml de agua mineral,
Guarnición, hierbas troceadas (tomillo, perifollo, perejil), crema de leche o yogurt natural.
Preparación:
Quite las semillas a los pimientos y córtelos en trozos pequeños.
Corte 300g de zanahorias, junto con la cebolla y el ajo.
Colóquelo en una cazuela con tomillo y el agua, llévelo a ebullición, déjelo hervir a fuego lento durante 20 minutos y cuélelo.
Mientras, licue el resto de zanahorias y añádalas a la sopa colada anteriormente.
Caliéntela, pero sin que llegue a hervir, para conservar la mayor cantidad posible de nutrientes.
Sírvala sazonada con hierbas o con una cucharada colmada de crema de leche o yogur.
Esta sopa es muy nutritiva e ideal para toda la familia, y además es muy rica en vitamina A y tiene un color intenso.
Buen provecho.
Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).
