miércoles , 24 abril 2019

ALUBIAS A LA ESPECIES

   Ingredientes:

½ kg de alubias.

1 cucharada grande de apio picado.

1 cucharada grande de menta picada.

3 cebollas rayadas.

4 cucharadas grandes de aceite de girasol no refinado.

2 cucharadas grandes de vinagre de sidra.

2 cucharadas grandes de cilantro picado.

1 cucharada grande de albahaca picada.

1 pizca de tomillo molido.

Sal marina a gusto.

1 pizca de pimienta negra molida.

1 pizca de pimiento rojo molido.

1 pizca de orégano molido (opcional).

1-2 hojas de laurel (opcional).

   Preparación:

Lavar las alubias.

Ponerlas en una cazuela cubrirlas con agua y dejar hervir echar agua y llenar la cazuela con agua hirviendo, y cocer las alubias.

Añadir agua hirviendo.

Cuando estén tiernas, añadir la cebolla, el vinagre, las hierbas, la sal, el pimiento y el aceite de girasol.

Servir caliente.

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).

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