martes , 20 noviembre 2018

MEJILLONES AL VAPOR GREGORI

1 kilo y ½ de mejillones frescos.

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.

3 cucharadas de chalotes muy picados.

4 dientes de ajo laminados.

1 copa de vino blanco seco.

4 cucharadas de perejil fresco picado.

Una pizca muy pequeña de pimienta blanca o de jengibre.

Preparación:

Limpiaremos los mejillones y los aclararemos en agua fría.

Calentaremos aceite en una cacerola.

Le añadiremos los chalotes y el ajo y lo saltearemos hasta que quede transparente.

Pondremos poco a poco los mejillones en la cacerola.

Introduciremos el vino blanco, el perejil y la pimienta o el jengibre.

Taparemos el recipiente y lo dejaremos cinco minutos a fuego lento hasta que los mejillones se abran.

Desecharemos los que no se hayan abierto.

Una vez servidos si es su deseo le puede añadir zumo de limón fresco a su gusto.

Y buen provecho.

 

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).

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