jueves , 23 mayo 2024

ESTOFADO DE ALCACHOFAS

Este estofado de alcachofas, esta deliciosa y es muy ricas en los siguientes nutrientes: vitamina A, vitamina C, calcio, magnesio, complejo B, potasio, antioxidantes, fósforo, sodio, quercetina, hierro, carbohidratos, rutina, fibra dietética, inulina, etc.

Con lo cual nos proporcionan propiedades depurativas, ayuda a la pérdida de peso, problemas de estreñimiento, buena para problemas de hígado, diabetes, es digestiva, reduce el colesterol, triglicéridos, falta de apetito, hipertensión, diurética, ictericia, hepatitis, cálculos biliares, retención de líquidos, ideal para pacientes con gota, etc.

No es nada pesada, para la digestión y además muy fácil de elaborar.

Ya me dirán de esta receta que les ha parecido.

Ingredientes:

8 alcachofas medianas.

¼ taza de aceite.

6 dientes de ajo.

2 cucharadas de perejil picado.

½ taza de pan rallado.

50 gramos de piñones.

Sal.

Aderezos a gusto.

Preparación:

Quitar las partes duras de las alcachofas.

Poner en una olla el aceite y acomodar las alcachofas con las hojas hacia arriba.

Machacar los ajos y añadir el perejil, los piñones, el pan rallado, la sal y los aderezos.

Mezclar.

Abrir las hojas de las alcachofas y con la ayuda de una cuchara repartir la mezcla.

Poner la olla al fuego durante cinco minutos y luego añadirle agua, procurando que no penetren en las alcachofas, dejar hervir hasta que estén tiernas.

Servir calientes.

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).

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