lunes , 17 diciembre 2018

ESTOFADO DE ALCACHOFAS

Ingredientes:

8 alcachofas medianas.

¼ taza de aceite.

6 dientes de ajo.

2 cucharadas de perejil picado.

½ taza de pan rallado.

50 gramos de piñones.

Sal.

Aderezos a gusto.

Preparación:

Quitar las partes duras de las alcachofas.

Poner en una olla el aceite y acomodar las alcachofas con las hojas hacia arriba.

Machacar los ajos y añadir el perejil, los piñones, el pan rallado, la sal y los aderezos.

Mezclar.

Abrir las hojas de las alcachofas y con la ayuda de una cuchara repartir la mezcla.

Poner la olla al fuego durante cinco minutos y luego añadirle agua, procurando que no penetren en las alcachofas, dejar hervir hasta que estén tiernas.

Servir calientes.

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).

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