martes , 22 octubre 2019

ALUBIAS BLANCAS PILI

Esta receta de alubias blancas Pili, que junto con las alcachofas nos proporcionan un arsenal de buenos nutrientes como lo es la fibra, proteína vegetal, colina, carbohidratos, omega-3 y 6, potasio, complejo vitamínico B, cobre, ácido fólico, fósforo, manganeso, inulina, calcio, magnesio, hierro, sodio, zinc, Vitamina A, E y K.

Las alubias junto con el resto de ingredientes son recomendadas para toda la familia, inclusive para los niños que están en pleno crecimiento, ya que esta receta es un verdadero alimento, es ideal para alimentarnos, basta ya de comer tantas porquerías que nos venden y consumimos como si fuésemos animales de granja.

Espero que os guste esta sencilla y fácil receta. 

  Ingredientes:

200 g de alubias blancas.
200 g de corazones de alcachofas.
100 g de cebolla.
1 diente de ajo picado.
1 rama de perejil.
1/2 hoja de laurel.

Orégano, jengibre, tomillo o pimienta (opcional).
Aceite de oliva.

Azafrán natural o cúrcuma en polvo.

Sal marina.

   Preparación:
Ponemos las alubias en remojo la noche anterior con agua fría sin sal.

Al día siguiente, con esa misma agua las colocamos en una cazuela.

Añadimos la cebolla picada, el laurel y un chorro de aceite.

Cubrimos con agua y las cocemos destapadas con calor suave.

En una sartén sofreímos el ajo picado, añadimos las alcachofas partidas en cuartos, las salteamos y por ultimo añadimos el perejil.

Cuando las alubias están casi hechas, agregamos el refrito de alcachofas, especies y dejamos que de un hervor todo el conjunto.

Agregamos un poco de azafrán pulverizado y continuamos la cocción hasta que las alubias estén suaves y tiernas.

Ponemos un poco de sal y dejamos reposar.

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).

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