domingo , 23 septiembre 2018

PAELLA VEGETARIA

Ingredientes:

2 dientes de ajo o a gusto.

1 cebolla.

4 corazones de alcachofas.

100 gramos de guisantes

100 gramos de judías verdes.

200 gramos de arroz integral.

1 kg de tomates.

2 cucharadas de aceite.

Una pizca de azafrán, orégano, tomillo y perejil.

Preparación:

Trocear la cebolla y los dientes de ajo.

Se doran en aceite durante unos minutos.

Añadir los guisantes, las judías verdes, los corazones de alcachofa, removiéndolos y mezclándolos bien.

Dejar cocer durante 5 minutos a fuego lento.

Se añade el arroz y se deja dorar durante algunos minutos.

Remover con frecuencia.

Aparte, hervir en una cazuela unos 5 litros de agua junto con el azafrán.

Se vierte el agua hirviendo en la paellera.

Se añaden los tomates.

Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.

Si el arroz estuviera demasiado seco, se puede añadir un poco de agua caliente.

Para terminar, añadir sal o sal de hierbas o salsa de soja.

Si se desea, se puede decorar la paella con aceitunas negras.

Para 4 personas.

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).

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