jueves , 23 mayo 2024

PATATAS CON COSTRA

Ingredientes para 3-4 raciones:

1 kilo de patatas nuevas.

¼ de taza de mantequilla.

Un toque de paprika.

½ cucharadita de sal marina, sal de hierbas o sustituto de sal.

Preparación:

Hervir o cocer al vapor las patatas hasta que estén apenas tiernas pero no del todo cocidas.

Dejarlas enfriar y quitarles la piel.

Derretir la mantequilla en una cazuela mediana, colocar en ella las patatas y después de espolvorearlas con paprika y sal ponerlas en el horno a 200º durante 45 minutos dándoles de vez en cuando la vuelta, hasta que adquieran una costra tostadita.

Estas patatas con costra son de lo más sabroso y combinan perfectamente con cualquier plato de verduras al vapor y cualquier ensalada (sin queso), constituyendo un menú reparador para días invernales.

Buen provecho.

 

Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).

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