Ingredientes:
1 coliflor pequeña, pasada al vapor hasta que se ablande a su gusto.
2 cucharaditas de zumo de limón.
¼ cucharadita de sal marina.
½ cucharadita de perejil o ¼ cucharadita de orégano.
¼ cucharadita de mostaza seca (si lo desea).
¼ a ½ de taza de “mayonesa gregori” (ver mayonesa gregori).
Preparación:
Machaque la coliflor.
Añada los restantes ingredientes.
Sírvalo una tostada de pan integral con rodajas de tomate y brotes.
También sirve de relleno para alcachofas, tomates o berenjenas.
Se obtienen 3-4 raciones.
Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).