viernes , 29 marzo 2024
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VERDURAS (crucíferas)

VERDURAS (crucíferas) Las verduras crucíferas son el (brócoli, col, col de Bruselas, coliflor, col rizada, rábanos, nabos, etc.). En su búsqueda de los mejores alimentos para su dieta, puede o no haber oído hablar de las verduras crucíferas. Por: Salvador Gregori Escrivá Resumiendo: Nuevas investigaciones muestran que estos alimentos pueden ser muy efectivos como soluciones naturales para evitar y curar …

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HORTALIZAS CRUCÍFERAS

Las Hortalizas crucíferas son originarias de Asia Occidental y Europa. Por: Salvador Gregori Escrivá Resumiendo: El consumo no es elevado por razones de hábitos alimentarios, por falta de difusión y poco conocimiento de las características culinarias y nutricionales. El consumo total de crucíferas es de 5,4 kg por persona y año. Las crucíferas son ricas en antioxidantes, fibra, betacaroteno (provitamina …

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CAMELLIA SINENSIS

CAMELLIA SINENSIS (té verde) Por: Salvador Gregori El té es un arbusto que se cultiva por la bebida caliente que se prepara con sus hojas. Es apreciado por sus propiedades estimulantes y por sus beneficios para la salud, y se halla en el centro de rituales sociales como la ceremonia del té japonesa y la hora del té británica. Resumiendo: …

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CRUCÍFERAS

CRUCÍFERAS (verduras) Por: Salvador Gregori Características: plantas generalmente herbáceas, anuales, bienales o perennes. Resumiendo: Hojas simples o compuestas, alternas, sin estípulas, con frecuencia pinnado-lobuladas, en ocasiones liradas. Raíces axonomorfas, con frecuencias engrosadas, napiformes o tubérculos. Flores con corola de 4 pétalos en forma de cruz y cáliz formado por 4 sépalos libres. Androceo con 6 estambres, los 2 externos más …

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TÉ VERDE

TÉ VERDE (camellia sinensis) Por: Salvador Gregori Escrivá El té verde contiene compuestos antioxidantes que son muy beneficiosos para luchar frente a determinados tipos de cáncer y en la reducción de los efectos propios del envejecimiento. Resumiendo: Los principales principios activos que entran en la composición del té son los siguientes: Agua y sales minerales: Las hojas contienen entre un …

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BERBERINA

La berberina es una planta alcaloide amarilla y de sabor amargo con un amplio historial de uso médico en la medicina china y ayurvédica. Publicado en: binipatia.com Escrito por: Salvador Gregori y WendyGates Etiquetas: sello de oro, berberina Resumiendo: La berberina está presente en las raíces, rizomas y corteza del tallo de varias plantas, tales como la Hydrastis canadensis (sello de oro), …

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ÁCIDO GLICIRRETÍNICO

El Ácido Glicirretínico es un derivado de triterpeno pentacíclico del tipo beta-amirina obtenido a partir de la hidrólisis del ácido glicirrícico, que se obtuvo de la hierba de regaliz. Resumiendo: Ácido glicirretínico inhibe las enzimas que metabolizan el prostaglandinas PGE-2 y PGF-2a a sus respectivos 15-ceto-13 ,14-dihidro metabolitos que son inactivos. Esto provoca un aumento del nivel de prostaglandinas en …

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Trofología/Higienismo

La Trofología/Higienismo: La trofología/higienista es la ciencia que nos enseña a cultivar o restablecer la salud mediante una alimentación de sentido común y adecuada a las necesidades de nuestro cuerpo y Genes. Resumiendo: Es la ciencia que estudia la alimentación natural y científica de cada especie de acuerdo a su constitución física y orgánica (Epigenética y Nutrigenómica). Llevo practicando la …

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SOULFFLÉ CON BERENJENAS

SOULFFLÉ CON BERENJENAS Esta receta de berenjenas y resto de ingredientes nos aportan fibra, minerales como (hierro, potasio, azufre, calcio, etc.), además de vitaminas del grupo B, vitamina C, antioxidantes, proteínas, flavonoides, hidratos de carbono, pocas calorías y muy poca grasa. Esta hortaliza es muy usada en la dieta mediterránea, su sabor es inconfundible y combina muy bien con los …

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SOPA DE PIMIENTOS ROJOS Y ZANAHORIA

SOPA DE PIMIENTOS ROJOS Y ZANAHORIA    Ingredientes para 4 personas: 2-3 pimientos rojos, 500g de zanahoria rallada u opcional (calabaza), 1/2 cebolla pelada, 1 diente de ajo grande pelado, Una rama de tomillo, 500ml de agua mineral, Guarnición, hierbas troceadas (tomillo, perifollo, perejil), crema de leche o yogurt natural.    Preparación: Quite las semillas a los pimientos y córtelos …

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SOPA DE GUISANTES II

SOPA DE GUISANTES II    Ingredientes para 1 persona: 2 zanahorias o nabos pequeños, 250ml de agua mineral, Sal marina integral, Un puñado grande de guisantes sin vaina o congelados, Un poco de puré de almendras (elaborar el puré mezclando 6 almendras molidas, o una cucharada colmada, con un poco de agua), Una pizca de pimentón.    Preparación. Pele y …

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SOPA DE GINSENG CON MISO

SOPA DE GINSENG CON MISO    Ingredientes: 1 raíz mediana de ginseng coreano, 1 cucharada rasa de miso, 350-400ml de agua mineral, 1 cucharada de perejil picado o cilantro, Base de la sopa vegetal: 25g de zanahoria, de cebolla, de puerro y de chirivía, todo cortado a dados, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 120ml de agua mineral.    Preparación: …

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RISOTTO CAMPESINO

«RISOTTO» CAMPESINO    Ingredientes para 4 personas: 200g de arroz integral. 500g de calabaza. Una cebolla grande. 1-2 tallos de apio. 1-2 zanahorias. Un trozo de berza. Sal. Aceite. Otros ingredientes: calabacines, hierbas para el caldo, judías verdes.    Preparación: Lavar el arroz en una escurridera bajo el agua del grifo, escurrí y echarlo, junto con la cebolla cortada fina, …

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PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS

PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS Este tipo de paté vegetal a base de nueces y aceitunas negras, además de ser exquisita, es un alimento muy saludable para toda la familia ya que nos alimenta y nos aporta muchos nutrientes importante para el mantenimiento de nuestra salud como lo es la fibra, proteínas, zinc, potasio, manganeso, calcio, hierro, fósforo, magnesio, vitaminas (A, …

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PASTEL DE PAN

PASTEL DE PAN    Ingredientes para 4 personas: 500gr, de pan duro en rebanadas. Restos de verduras cocidas (por ejemplo, calabacines, berenjenas, cebollas, pimientos, etc.). 4 cucharadas de pan rallado. Leche. 150 gr, de queso  de fundir en lonchas finas. Un poco de mantequilla para untar el molde de la tarta.    Preparación: Remojar el pan duro en leche y …

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PASTEL DE AVELLANAS

PASTEL DE AVELLANAS    Ingredientes: 500g de harina integral. 500g de avellanas peladas y trituradas con el molinillo o con otro aparato. Medio litro de leche. Una cucharada de levadura en polvo. Miel de acacia en cantidad suficiente o a gusto.    Preparación: Mezclar todos los ingredientes y amasar durante un largo rato la pasta así obtenida. Luego ponerla en …

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ÑOQUETIS DE REQUESÓN

ÑOQUETIS DE REQUESÓN Esta es una receta pensada, para los amantes de los quesos, con el toque de las hierbas aromáticas, le da un sabor y aromas fabulosas, probar y ya medirán que tal les ha gustado.    Ingredientes: Requesón a su gusto, Hierbas aromáticas (tomillo, romero, salvia, albahaca, orégano, cayena, etc.) a su gusto, Queso rallado a su gusto, …

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ENSALADA MIXTA CON AGUACATE

ENSALADA MIXTA CON AGUACATE La ensalada con aguacate, junto con el resto de ingredientes, nos aportan nutrientes vitales para nuestra salud, como lo es las vitaminas (ácido fólico, A, B, C, E y K) minerales (potasio, magnesio, calcio, fósforo, cobre, hierro, zinc, etc.), fibras, betacarotenos, antioxidantes, grasas saludables como el ácido oleico, Con estos increíbles nutrientes, esta ensalada nos ayuda …

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PIZZA DE ESPINACAS Y PATATAS

PIZZA DE ESPINACAS Y PATATAS Esta receta con espinacas, patatas y hierbas como especies, nos aporta antioxidantes, vitaminas (A, B, C, E, Folato y K), carotenoides (neoxantina, luteína y zeaxantina), flavonoides, minerales como (hierro, potasio, calcio, azufre, magnesio, zinc, fósforo, etc.), ácido alfa lipoico, clorofila, hidratos de carbono, fibra, proteínas, quercetina, etc. Por la aportación de todos estos nutrientes es …

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SORBETE DE PIÑA

SORBETE DE PIÑA    Ingredientes para 4 personas: 1 piña grande, 100-175g de azúcar integral o mejor melaza de caña, El zumo de tres naranjas grandes.    Preparación: Pele la piña y saque la pulpa. Córtela en pedazos y licúela. Cuélelo y separe 250ml del zumo en una cazuela. Añada el azúcar o mejor la melaza y llévelo a ebullición …

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