viernes , 29 marzo 2024

Hortalizas y verduras

PATATAS CON COSTRA

Ingredientes para 3-4 raciones: 1 kilo de patatas nuevas. ¼ de taza de mantequilla. Un toque de paprika. ½ cucharadita de sal marina, sal de hierbas o sustituto de sal. Preparación: Hervir o cocer al vapor las patatas hasta que estén apenas tiernas pero no del todo cocidas. Dejarlas enfriar y quitarles la piel. Derretir la mantequilla en una cazuela …

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BERENJENAS RELLENAS

Las berenjenas rellenas, gustan mucho a la gente y además son muy fáciles de elaborar, prueben esta deliciosa receta y a ver qué tal les gusta. Ya me dicen vale. Ingredientes: 2 berenjenas. 2 cucharadas de cebolla picada. 1 rodaja de pan integral. 1 diente de ajo. 1 cucharada de perejil. 1 huevo. Aceite. 2 cucharadas de queso rallado. Preparación: …

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ESTOFADO DE ALCACHOFAS

Este estofado de alcachofas, esta deliciosa y es muy ricas en los siguientes nutrientes: vitamina A, vitamina C, calcio, magnesio, complejo B, potasio, antioxidantes, fósforo, sodio, quercetina, hierro, carbohidratos, rutina, fibra dietética, inulina, etc. Con lo cual nos proporcionan propiedades depurativas, ayuda a la pérdida de peso, problemas de estreñimiento, buena para problemas de hígado, diabetes, es digestiva, reduce el …

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HAMBURGUESA VEGETARIANA

Ingredientes: 1 taza de agua caliente. 1 taza de gluten seco. 1 cebolla picada. 2 tazas de copos de avena. 1 cucharada de sazonador italiano. 200 gramos de champiñón picado y frito. Preparación: Dejar el gluten en remojo en el agua caliente durante 15 minutos. Mezclar todos los ingredientes y formar las hamburguesas. Colocarlas en un molde engrasado y ponerlas …

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GUISADO A LA HUERTA DEL PUEBLO

   Ingredientes: 3 zanahorias grandes. 8 patatas nuevas pequeñas. 2-3 cucharadas de mantequilla. 1 cebolla pequeña picada. 1 tallo de apio picado (optativo). 4 tallos de brécol, sin las flores, cortados en trozos de poco más de 1 cm. 2 calabacines pequeños en rodajas. 1 taza de habas (optativo). ½ taza de guisantes verdes (optativo). ¼ de semillas de apio. …

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BERENJENAS ASADAS

Las berenjenas asadas, son muy populares en muchos hogares de casa, con una elaboración muy fácil de hacer. Como ustedes ya sabrán las berenjenas forman parte de la dieta mediterránea, como lo es en España, por ejemplo, las berenjenas contienen nutrientes como lo es la fibra, serotonina, ácido clorogénico, vitamina B, C, hierro, calcio, potasio, azufre, flavonoides, etc. También tiene …

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ESPÁRRAGOS AL MINUTO

Fabulosa receta de espárragos al minuto, si así de fácil, quien no come espárragos es porque no quiere. Prueben esta receta y ya me dirán que tal les ha gustado. Ingredientes: 1kg de espárragos. 4 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva. 1 diente de ajo grande, picado (aproximadamente 1 cucharadita). 1 cucharada de zumo de limón. 1 cucharada de …

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SOPA DE PATATA CON PUERROS

Ingredientes: Patatas. Puerros. Mantequilla. Albahaca. Preparación: Cocer las patatas y los puerros y pasar los puerros por el pasapuré. Unir la crema de puerros con la patata, añadir la mantequilla y batir. Servir en una sopera, espolvorear albahaca y servir caliente.   Para entender el porqué de estas recetas ver: recetas y lee el (Prólogo).

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NIDO DE TOMATES

   Ingredientes: Tomates maduros. Huevo. Cebolla. Berenjena. Espinacas. Zanahorias.    Preparación: Cocemos todas las verduras menos el tomate y las cortamos en trozos. Batimos los huevos y los unimos con las verduras. Cortamos en forma de rodaja la parte superior de los tomates y con una cuchara vaciamos el interior o pulpa. Unimos dicha pulpa con las verduras y el …

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PATATAS A LA BECHAMEL

ingredientes: 1kg de patatas nuevas. 60 g de mantequilla. 75g de harina de trigo integral. 1 l de leche entera. 1 cebolla. 2 clavos. 1 hoja de laurel. Nuez moscada. Sal yodada. 100g de tocino en dados. 1 manojo de berros. preparación: Se cepillan las patatas, se lavan y se pones a cocer. Se pasan por el colador, se pelan …

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SETAS RELLENAS AICART

Receta deliciosa y muy saludable, de la cual la pueden comer a gusto toda la familia, tanto los adultos como los más pequeños de la casa. Es tan saludable esta receta de setas rellenas Aicart, que inclusive los enfermos la pueden comer con toda la tranquilidad del mundo. Prueben hacer y verán qué fácil es de elaborar y lo bien …

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CALABACÍN SALTEADO

Esta receta de calabacín, este repleta de nutrientes saludables como lo son minerales (potasio, calcio, magnesio, etc), vitaminas (A, B, C, etc.), fibra, etc. Por su composición en nutrientes y muy, muy pocas calorías, es ideal para las dietas de adelgazamiento, bueno para el tránsito intestinal, ayuda a combatir la celulitis, bueno para los ojos, gastritis y demás problemas del …

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