Recetas, Menús, Ensaladas, Purés, Cremas, Sopas, Salsas, Sandwiches, Batidos, Zumos…

PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS Este tipo de paté vegetal a base de nueces y aceitunas negras, además de ser exquisita, es un alimento muy saludable para toda la familia ya que nos alimenta y nos aporta muchos nutrientes importante para el mantenimiento de nuestra salud como lo es la fibra, proteínas, zinc, potasio, manganeso, calcio, hierro, fósforo, magnesio, vitaminas (A, …

PASTEL DE PAN    Ingredientes para 4 personas: 500gr, de pan duro en rebanadas. Restos de verduras cocidas (por ejemplo, calabacines, berenjenas, cebollas, pimientos, etc.). 4 cucharadas de pan rallado. Leche. 150 gr, de queso  de fundir en lonchas finas. Un poco de mantequilla para untar el molde de la tarta.    Preparación: Remojar el pan duro en leche y …

PASTEL DE AVELLANAS    Ingredientes: 500g de harina integral. 500g de avellanas peladas y trituradas con el molinillo o con otro aparato. Medio litro de leche. Una cucharada de levadura en polvo. Miel de acacia en cantidad suficiente o a gusto.    Preparación: Mezclar todos los ingredientes y amasar durante un largo rato la pasta así obtenida. Luego ponerla en …

ÑOQUETIS DE REQUESÓN Esta es una receta pensada, para los amantes de los quesos, con el toque de las hierbas aromáticas, le da un sabor y aromas fabulosas, probar y ya medirán que tal les ha gustado.    Ingredientes: Requesón a su gusto, Hierbas aromáticas (tomillo, romero, salvia, albahaca, orégano, cayena, etc.) a su gusto, Queso rallado a su gusto, …

ENSALADA MIXTA CON AGUACATE La ensalada con aguacate, junto con el resto de ingredientes, nos aportan nutrientes vitales para nuestra salud, como lo es las vitaminas (ácido fólico, A, B, C, E y K) minerales (potasio, magnesio, calcio, fósforo, cobre, hierro, zinc, etc.), fibras, betacarotenos, antioxidantes, grasas saludables como el ácido oleico, Con estos increíbles nutrientes, esta ensalada nos ayuda …

PIZZA DE ESPINACAS Y PATATAS Esta receta con espinacas, patatas y hierbas como especies, nos aporta antioxidantes, vitaminas (A, B, C, E, Folato y K), carotenoides (neoxantina, luteína y zeaxantina), flavonoides, minerales como (hierro, potasio, calcio, azufre, magnesio, zinc, fósforo, etc.), ácido alfa lipoico, clorofila, hidratos de carbono, fibra, proteínas, quercetina, etc. Por la aportación de todos estos nutrientes es …

SORBETE DE PIÑA    Ingredientes para 4 personas: 1 piña grande, 100-175g de azúcar integral o mejor melaza de caña, El zumo de tres naranjas grandes.    Preparación: Pele la piña y saque la pulpa. Córtela en pedazos y licúela. Cuélelo y separe 250ml del zumo en una cazuela. Añada el azúcar o mejor la melaza y llévelo a ebullición …

TIMBAL DE ARROZ TRICOLOR El Timbal de arroz con arroz, espinacas, zanahorias, cebollas blancas y hierbas como especies, nos aporta una amplia gama de nutrientes como los antioxidantes, vitaminas (A, B, C, E, Folato y K), beta carotenos y carotenoides (neoxantina, luteína y zeaxantina), flavonoides, minerales como (hierro, potasio, calcio, azufre, magnesio, zinc, fósforo, etc.), ácido alfa lipoico, clorofila, hidratos …

POLLO CON MANGO    Ingredientes para 4 personas: 4 pechugas de pollo, sin piel y deshuesadas, 2 mangos grandes, pelados y sin hueso, El zumo de dos limas o limones. Una pequeña raíz de jengibre fresca, descortezada y finamente troceada, Pimienta negra, molida fina, Aceite, 1 cucharada de postre de aceite de sésamo o de soja, 2 cucharadas de hojas …

PIZZOCCHERI (tallarines de harina de trigo y trigo sarraceno)    Ingredientes para 4 personas: 150g de «pizzoccheri» (tallarines de harina de trigo y trigo sarraceno), 200g de patatas, 300g de espinacas, Una cebolla grande, 100g de queso para fundir, Mantequilla, Sal.    Preparación: Las espinacas, después de lavarlas, se hierven aparte y luego se les añade la cebolla dorada en …

GUACAMOLE    Ingredientes: 2 aguacates grandes, 2-3cucharadas de limón o lima, 3 tomates medianos, pelados, sin semillas y cortados a dados, 1-2 diente de ajo grande o a su gusto, pelado y picado, 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente cortado, Sal marina, Pimienta negra recién molida, Salsa picante al gusto o un poco de jengibre o pimentón recién cortado y …

ENSALADA DE OTOÑO    Ingredientes para 4 personas: 100g de judías verdes. 250g de setas del tiempo. El jugo de un limón. 2 puerros. 50g de lechuga rizada. Perifollo a su gusto. Cebollinos a gusto. 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen. Vinagre de manzana. Sal marina integral.    Preparación: Lavar la judías verdes en agua fría salada (de …

ENDIBIAS AL HORNO    Ingredientes: Endibias, Aceite, Queso tierno, Miel (opcional).    Preparación: En primer lugar, hay que precalentar el horno a una temperatura de 180ºC. Limpie las endibias y córtelas en dos a lo largo. Colóquelas en una bandeja de hornear y rocíelas con un buen aceite (de vez en cuando, se puede añadir una o dos cucharaditas de …

CONEJO A LA MOSTAZA    Ingredientes para 4 personas: 800g de conejo en piezas, Sal marina, Pimienta negra recién molida, Mostaza en grano, Opcional (4-5 lonchas de beicon entreverado, sin piel y cortado a trozos, El zumo de 2 limones, Condimento (una mezcla de perejil, cortado fino, tomillo y cebolla dulce).    Preparación: Precaliente el horno a una temperatura de …

BUDÍN DE MIJO Este budín de mijo, es un plato que además de esta delicioso, es muy nutritivo y muy saludable. El budín de mijo es ideal para ser consumido por toda la familia y además es muy fácil de elaborar. compruébelo.    Ingredientes: 200g de mijo, 5-6dl de agua, Una cebolla grande, Otras verduras al gusto (col, zanahoria, apio, …

ATÚN CON PAPAYA    Ingredientes para 4 personas: 400g de atún fresco, en una pieza de unos 2,5cm de grosor, Sal, Pimienta negra recién molida, 1 papaya grande o 2 pequeñas, 1 diente de ajo grande, pelado y partido por la mitad, 1 cucharada de aceite de sésamo, El zumo de un limón o lima, Una ramita de tomillo fresco. …

Es una sopa muy apreciada en el mediterráneo, por ser muy nutritiva y exquisita, las buenas madres, se las daban a sus buenos hijos, para que crecieran fuertes y sanos. Hoy en día está muy buena costumbre se ha perdido casi por completo, ya no hay esta preocupación de las madres por sus hijos, más bien confían con las comidas …

Receta idónea para los amantes de los lácteos, aun no siendo nada partidario de los lácteos, comprendo que en vez en cuando darse un caprichito como este, no va a pasar nada. Disfruten de este arroz con queso, toda la familia, además de estar muy delicioso, es también fácil de elaborar. Ingredientes: ½ tacita de arroz integral cocido. ½ taza …

Col fermentada al queso, que placer de receta, esta buenísima, ya lo comprobaran, pero además si esto fuese poco, nos aporta nutrientes fabulosos y muy saludables como: vitaminas (A, B, C, K, etc.), minerales (fósforo, calcio, manganeso, hierro, magnesio, etc.), fitoquímicos, antioxidantes, enzimas digestivas, fibras, luteína, proteínas, carbohidratos, flavonoides, carotenoides, licopeno, capsaicina, etc. Con estos ingredientes y aportaciones del conjunto …

El pesto de albahaca, es un tipo de salsa, muy utilizada por ejemplo en Italia, a la cual el pesto se le añade mucho a sus platos tradicionales como lo son las pastas (espaguetis, macarrones, carnes, etc). Esta salsa de pesto de albahaca, enriquece mucho a los platos de pasta, para los bocadillos, el arroz blanco al estilo cubano; en …